Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Amestecați ingredientele pentru fermentare într-un castron. Se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească într-un loc cald timp de 12 ore.
Într-un castron mic, se toarnă apă clocotită peste fulgi de hrișcă și semințe de in.
Puneți fermentația și alte ingrediente pe aluat într-un robot de bucătărie și lăsați-l să se amestece timp de 5-7 minute. Într-un vas de plastic sau sticlă, lăsați aluatul acoperit să dospească timp de 3 ore.
Presară blatul de lucru cu făină de orez și împături aluatul. Se amestecă și se modelează o pâine, pe care o ajutăm din toate părțile, astfel încât să nu se lipească și se introduce în eșarfă. Lasă-l să crească 2-3 ore.
Încălziți cuptorul la 240 ° C. Punem o foaie de copt în cuptor, pe care vom coace pâine, și o foaie de copt, pe care o așezăm pe fundul cuptorului.
Se toarnă pâinea din coș pe hârtie de copt, se taie, se pulverizează cu apă și se pune pe o foaie de copt încălzită. Se toarnă 250 ml de apă clocotită pe foaia de copt și se închide cuptorul. Coaceți timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 190 ° C, scoateți placa inferioară și presărați pâinea cu apă. Coaceți timp de 35-40 de minute. În timpul coacerii, pulverizați apă de încă 1-2 ori. Lăsați pâinea coaptă să se răcească pe grătar.