Este o rețetă simplă și rapidă pentru pâinea pita arabă. Am încercat diverse rețete pe care le-am găsit pe internet. În cele din urmă, aceasta a venit din două rețete de drojdie, pe care le-am transformat în drojdie.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Seara vom hrăni drojdie. Vom folosi secară. Pune 1 - 2 PL drojdie într-un castron, adaugă 75 g de făină integrală de secară și 75 ml de apă călduță. Se amestecă totul bine și se pune vasul cu drojdie într-o pungă de plastic. Lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei până dimineața. Deci 7 - 10 ore.
Se amestecă aluatul dimineața. Putem amesteca manual sau într-un robot cu un cârlig pentru frământarea aluatului. Puneți prima drojdie în vasul robotului, apoi celelalte ingrediente, cu excepția sării și laptelui. După ce porniți robotul, turnăm laptele călduț în vasul în părți și observăm consistența căii. Aluatul trebuie să fie mai rigid. Se amestecă până se omogenizează, astfel încât să nu se prindă pe vas. Închideți vasul într-o pungă de plastic și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Apoi adăugăm sare în aluat și lăsăm aluatul să se odihnească încă 2 ore la temperatura camerei, sigilat într-o pungă de plastic.
Apoi selectăm aluatul pe o placă cu făină.
Porniți cuptorul la 230 ° C - 250 ° C. Împărțiți aluatul în 9 părți egale, astfel încât să aveți 90 - 100g. Și rulăm fiecare într-o peliculă subțire de aproximativ 2 mm.
Economisiți pe foaie de copt.
De îndată ce cuptorul se încălzește, pun placa în ea. Coaceți timp de 7-10 minute.