Am personalizat această pâine grozavă. M-am inspirat dintr-o rețetă similară pe care am descoperit-o în revista Dobré jedlo 09/2011.

pâine

Materii prime

Mod de preparare

Se amestecă toate ingredientele libere într-un castron. Făină, tărâțe, sare, tartru, praf de copt și bicarbonat de sodiu. Adăugați nuci tocate, dovleac și semințe de in măcinate.

În al doilea castron, amestecați iaurtul cu lapte, miere și ulei. Se adaugă la amestecul de făină și se amestecă bine prin fierbere. Nu trebuie să vă faceți griji, când aluatul este puțin mai subțire, făina integrală și tărâțele absorb lichidele mult mai intens decât făina obișnuită. Lasa aluatul sa stea 10 minute.

În timp ce aluatul se odihnește, încălziți cuptorul la 180 de grade. Clătiți tigaia în apă rece sau ungeți cu ulei. Turnați aluatul pregătit în el, neteziți și presărați suprafața cu semințe de dovleac. Puneți la cuptor și coaceți timp de aproximativ o oră. Primele 45 de minute. coaceți pentru încălzirea inferioară și porniți în cele din urmă încălzirea superioară și coaceți încă 15 minute. Fiecare cuptor se coace diferit, așa că vă recomand să urmăriți sau să folosiți un test stick. Pentru ca pâinea să aibă o crustă crocantă frumoasă, o putem unge cu apă sărată în timpul coacerii.

După coacere, lăsați-o o perioadă în matriță și apoi întoarceți-o și lăsați-o să se răcească pe grătar. Cel mai bun este proaspăt. Pâinea nu este sărată, așa că celor cărora le place un gust mai pronunțat vor adăuga încă o linguriță de sare în aluat.