Articolul expertului medical

Pâinea este un produs strategic pentru orice națiune. Istoria poporului nostru conține tristul fapt al foametei în masă în cei 32-33 de ani ai secolului trecut. Mereu s-a crezut că există pâine, nu va fi foame, pentru că este o sursă de carbohidrați, proteine, ne oferă energie pentru activitățile zilnice. Acum pe rafturile multor soiuri pentru fiecare gust. Dar cum să le înțelegem pentru persoanele care sunt forțate să-și restricționeze dieta din cauza patologiei tractului gastro-intestinal?

pâine

[1], [2], [3], [4]

Indicaţie

Tulburările din pancreas necesită, de asemenea, o abordare atentă a dietei lor. Vorbim dacă este posibil să mâncați deloc pâine pentru pancreatită.

  • Pâine pentru pancreatită acută

După cum se știe, în faza acută a pancreatitei, pacientul este complet lipsit de orice nutriție timp de câteva zile. Apoi, pâinea este inclusă în meniu, dar numai făina albă din făina de albine este permisă. După îmbunătățirea continuă, sunt permise pâinea de făină de clasa a doua și soiurile de secară ulterioare.

  • Pâine împotriva colecistitei și pancreatitei

Adesea, procesul inflamator din vezica biliară și pancreas este declanșat din aceleași motive, astfel încât bolile se manifestă în paralel. Pentru ei, principiile nutriției sunt comune și organizarea lor adecvată este o parte integrantă a tratamentului patologic. Tot ce ține de nutriția pancreatitei este legat de colecistită, inclusiv de utilizarea pâinii. Pâine proaspătă interzisă, coacere.

  • Pâine în timpul exacerbării pancreatitei

Exacerbările sunt, de asemenea, caracteristice evoluției cronice a bolii, împreună cu faza de remisie. Desigur, în această perioadă este necesar să se minimizeze povara asupra organului și să se limiteze la 200g de produse din grâu pe zi. La sfârșitul reabilitării, puteți crește doza la 300 g.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Beneficii

Principalul argument în favoarea pâinii - dă un sentiment de plenitudine. Dacă alergi la serviciu, mănâncă un sandviș, atunci este foarte posibil să durezi până la prânz. Valoarea sa biologică este în prezența fibrelor, care furnizează peristaltism intestinal, o serie de vitamine (A, H, B, E, PP), micro- și macronutrienți (fier, zinc, magneziu, calciu, iod etc.), aminoacizi de neînlocuit. Normalizează microflora, elimină toxinele, toxinele, colesterolul.

Nu aș fi nevoie să vorbesc despre pericolele pâinii dacă am face-o noi înșine din soiuri de făină integrală de secară, fără ingrediente pentru aluat. Deoarece există multe trucuri în tehnologia modernă care le permit să fie proaspete mai mult timp pentru a avea o prezentare mai bună, atunci valoarea pâinii este discutabilă. Factorii alarmanti includ:

  • prezența drojdiei (drojdia favorizează putregaiul în intestin datorită activității sale vitale, consumă substanțele nutritive necesare în organism, crește aciditatea stomacului, elimină calciul din oase, conține metale grele utilizate în producție);
  • utilizarea făinii rafinate ca urmare a acestui proces își pierde multe dintre proprietățile sale utile;
  • gluten, care poate provoca alergii (boala celiaca);
  • aditivi alimentari (conservanți, coloranți, arome);
  • uleiuri vegetale din care se formează agenți cancerigeni ca urmare a coacerii;
  • Grăsimile trans sunt prezente în margarină, care este implicată în rețete.

Ce pâine aveți pentru pancreatită?

Să acordăm mai multă atenție soiurilor de pâine din rețeaua de vânzare cu amănuntul, care dintre ele poate fi pancreatită și care ar trebui eliminate:

Acum tradițiile se întorc, devine neinteresant să consumăm produse produse în masă, mai ales că o astfel de pâine este mult mai utilă decât cea achiziționată, inclusiv pancreasul cu inflamație cronică;

  • pâine și unt pancreatic - un sandwich adverb care ne ajută în viața de zi cu zi, există loc pentru asta? Tabelul dietetic numărul 5, prescris persoanelor cu această patologie, permite până la 30 g de unt pe zi. Este foarte posibil să o combinați cu o felie de pâine prăjită sau cu pâinea de ieri.

Contraindicații

Fiecare tip de pâine are contraindicațiile sale. Deci, secara nu ar trebui să fie implicată în colecistită, gastrită cu aciditate ridicată, ulcere gastrice, colită. Pâinea albă nu poate diabeticii. Riscurile și posibilele complicații sunt asociate cu exacerbarea acestor patologii.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Ce poate înlocui pâinea cu pancreatita?

Foarte util pentru pancreatita diferitelor pâini, inclusiv hrișcă. Este important ca acestea să nu conțină ingrediente dăunătoare, așa că înainte de cumpărare trebuie să vă familiarizați cu compoziția lor și le puteți înlocui cu pâine. Se vor potrivi și lavash armean, pâini lungi, biscuiți. Acestea sunt pregătite cel mai bine de unul singur dintr-o pâine sau o pâine albă. În acest scop, acestea sunt tăiate în bucăți groase de 1,5 cm și așezate pe o foaie de copt în cuptor timp de 10-15 minute până când apare o culoare gălbuie slabă, nu ar trebui să exagerați, altfel ar deveni prea rigide. Crackerele cu stafide, precum și alte ingrediente sunt contraindicate.