Ceapa la cuptor conferă pâinii clasice o dulceață binevenită și o aromă minunată.
Ingrediente
Abordare
Amestecați făina într-un castron mai mare cu sare și rasca.
La mijloc facem o gaură în care turnăm apă călduță și adăugăm zahăr și drojdie. Lăsați drojdia să crească (aprox. 15 minute) și apoi faceți un aluat solid din ingrediente.
Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă și lăsați aluatul să se acreze bine - ideal cel puțin 2-3 ore.
Curățăm ceapa, o tăiem în felii cât mai subțiri și o prăjim până se rumenesc în ulei încins. Lasa sa se raceasca.
Întindeți aluatul de aluat într-o foaie mai groasă, înveliți ceapa împreună cu uleiul din mijloc și înfășurați-o într-un plic. Acoperiți din nou cu o cârpă și lăsați să se aciduleze cel puțin 30 de minute.
Apoi îndoiți aluatul cu mâinile pe blatul cu făină, astfel încât bucățile de ceapă să fie distribuite pe toată pâinea și să modeleze forma finală a pâinii.
Transferați pâinea pe o foaie de hârtie căptușită și lăsați-o să se acidifie din nou timp de 30 de minute.
Între timp, încălziți cuptorul la 220 ° C și dizolvați 1 KL de sare în apă rece într-un castron mic.
Presărați pâinea cu soluție salină și dați-o la cuptor. Coaceți 20 de minute la temperatură ridicată, apoi încă 20 de minute la 190 ° C.
Lăsați pâinea cu ceapă să se răcească pe grătar și serviți.