Am observat că cofetăriile noastre din Vary au uneori dificultăți în a obține cofetărie ALBĂ, din care fac și un material de acoperire pentru TORTY. De aceea adaug o rețetă pentru lucruri de casă. Compoziția și producția sa sunt foarte simple, dar este foarte important să păstrați CURĂȚA vasului și a bătutului, la fel cum este necesar pentru înălbitorii sau frisca. Pur și simplu folosesc Vodka sau orice alt alcool și îl șterg cu un prosop de hârtie; A doua modalitate este să o puneți la congelator pentru câteva minute.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Acest material este cel mai bine realizat într-un mixer, care are o bază solidă pe blatul de lucru și sunt sigur că îl pot amesteca cu toți roboții pe care îi aveți la dispoziție, nu doar cu KitchenAid. Am făcut-o pe o altă mașină înainte, doar cu diferența că slăbirea a durat mai mult. Într-adevăr, depinde doar de performanța mașinii pe care o aveți la dispoziție, dar Mixerul manual are performanțe destul de slabe și, prin urmare, nu este cel mai potrivit pentru această producție.
Într-un castron mic, se toarnă pudra de gelatină într-o cană cu apă rece și se lasă să se înmoaie o vreme. Între timp, fierbeți încă un zahăr cu apă într-un sirop într-o oală fină și lăsați-l să se răcească doar minim și adăugați gelatină topită și umflată. Se amestecă până când totul este complet dizolvat și combinat.
Cald Se toarnă amestecul de sirop de gelatină într-un castron al blenderului cu un tel. Adăugați sirop de porumb/SIUROP DE MAIOR /, Sol și Vanilie și începeți să biciuiti la viteză mare. = Deoarece tinde să se pulverizeze pe toate părțile, dacă aveți un capac pe aparat, utilizați-l; sau pur și simplu acoperiți vasul slab slab cu folie de plastic sau o cârpă umedă. Se continuă biciuirea până când amestecul se răcește ușor, crescându-i volumul și formând vârfuri moi./Consistența este similară cu băterea zăpezii peste abur pentru îngroșarea completă /. = Pentru că masa rece este prost lucrată, o turnăm chiar vara într-un castron sau farfurie plată pregătită, pe care am turnat-o foarte bine cu zahăr pudră, astfel încât masa să nu se lipească de noi și să se taie frumos pe pătrat când se răcește. Simțiți-vă liber să îl puneți la frigider pentru câteva ore, cu atât mai puternice cu atât sunt mai puține probleme la tăiere. Puteți încălzi cuțitul sau unge-l cu ulei, la fel ca atunci când avem un desert frumos și vrem să avem margini ascuțite. Sau puteți utiliza diferite metode prin umplerea materialului decorativ cu o pungă decorativă cu vârf și pe un tampon din silicon, sau hârtie de copt, care este presărată și cu zahăr pudră, pulverizând vârfurile sau dealurile, pe care le lăsăm bine uscate.