din moment ce pot cumpăra lapte proaspăt de vacă de la noi, fac brânză de vaci acasă, care este mai bună decât cea din magazin și nu contează dacă o mâncăm crudă sau facem mâncare din el.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mereu fac din 10 litri de lapte, dar puteți face și din mai puțin,
Turn laptele într-o oală de 10 litri și îl las să stea în bucătărie
după 24 de ore iau cremă de calitate din vârful laptelui, folosesc croissantul pentru gătit în continuare, sau pentru frisca pentru deserturi sau budincă.
când laptele stă 3 zile, se îngroașă semnificativ și apoi este potrivit pentru prepararea brânzei de vaci, aprind cea mai mică flacără de pe aragaz și pun o oală cu lapte pe el, îl las să se încălzească destul de încet, dar nu Nu cred.
din lapte precipită mici bucăți de caș - brânză de vaci. Nu îl încălzesc foarte mult timp, pentru că brânza de vaci este tare atunci. Am strecurat cașul printr-o sită și îl las să picure și să se răcească - apoi îl folosesc pentru gătit, sau dacă este mai mult în congelator.
Din acest 10 l de lapte vor ieși 1,8 kg de brânză de vaci și 1,2 litri de smântână
Ne place brânza de vaci proaspătă dacă este amestecată cu ou, scorțișoară, vanilie, zahăr și adaug stafide. este o zeciuială sau un olovrant foarte bun sau chiar o umplutură pentru o prăjitură sau clătite.