13 iunie 2016

fără

Pâinea și produsele de patiserie par a fi cele mai mari probleme ale unei diete fără gluten. Suntem o națiune „de pâine” și acest obicei puternic de pâine și produse de patiserie este foarte greu de schimbat. Gustul pâinii proaspete și al produselor de patiserie este puternic codificat, iar pâinea și produsele de patiserie fără gluten nu sunt aproape niciodată apropiate de acest gust. Deci nu ne plac produsele cumpărate, începem să coacem pâine fără gluten acasă și prepararea ei ne va lua mult timp, indiferent dacă coacem aluat sau cu drojdie.

Este mai bine să coaceți pâine fără gluten produse fără gluten în mod natural (grâu, hrișcă, sorg, quinoa ...) și dacă aveți probleme la digerarea drojdiei, pregătiți o drojdie fără gluten - din porumb, hrișcă sau făină de sorg.

Încerc să găsesc o rețetă pentru pâine fără gluten care să fie gustoasă și prepararea ei să nu fie lungă și complicată.
În cartea noastră Pentru ca dieta să nu dăuneze, mâncarea ca prieten II. veți găsi o rețetă pentru pâine și baghete fără gluten în mod natural, care sunt gustoase și prepararea lor este relativ simplă.

Am o mâncare foarte populară, este hrișcă, pe care o fac ca garnitură legumelor și cărnii, o îngroșez cu supe de legume și coac prăjituri. Am găsit o rețetă pentru pâine la http://www.pohankovymlyn.com/.

Am fost atât de fascinat de pregătirea lui și mi s-a părut incredibil, așa că am început imediat să mă pregătesc. Rezultatul m-a surprins, nu mi-e teamă să spun că a fost șocat.
O felie de pâine gustoasă, suplă, parfumată, non-fragilă, care are gust de pâine bună.
Am înghețat o bucată din ea și nu și-a schimbat calitatea după decongelare. L-am copt din nou ieri și l-am folosit făină integrală de hrișcă din această moară și pâinea este fantastic 🙂
Valorile nutriționale ale pâinii sunt de asemenea admirabile:
O porție de 50g are 70 kcal, 13g de carbohidrați, 2,5g de proteine ​​și 0,8g de grăsimi 🙂

Pentru a pregăti pâinea ai nevoie de un minim de materii prime iar întreaga pregătire necesită doar 15 minute de participare directă.
După acest timp, lăsați pâinea să lucreze 24 de ore pe blatul din bucătărie și, după acest timp, transferați-o într-un recipient încălzit, acoperiți-o și lăsați-o să se coacă timp de 75 de minute.

Gata - fără frământare, traducere, fermentare ... . incredibil.

În acest caz, se va renunța la orice scuză pentru lipsa de timp 🙂
Și iată rețeta:
O să ai nevoie:

  • 500 g făină de hrișcă (integrală sau un amestec de alb și integral)
  • 12g de sare
  • 12g rasca zdrobită
  • 12g coji de psyllium
  • 15g floarea soarelui (poate să nu fie)
  • 900 ml apă fierbinte (max. 40 C)