Soacra mea a fost foarte caldă și mi-a permis să mă drojdesc. Am fost foarte ușurat. Chiar dacă am adus cu mine un koooopec de pâine și cornuri, acesta va dispărea ca o minune pentru ei.

gust

Și astfel, după câteva zile, nu mai era pâine. Chiar în timp ce mergeau la magazin să cumpere, am amestecat pâinea.

Știam că faaaaakt trebuie să fie bun și faaaaaakt mare pentru a dura cel puțin două zile:)

Le-am copt din Janíček - înțeleg drojdia - pâine, din care o felie era mai mare decât un cuțit:)

Dar știi ce mi-a încălzit inima cel mai mult? Reacția soacrei: „Este această pâine cu aluat din cuptorul nostru? Nu este posibil ca el să fie atât de bun! "

Partea masculină a lăudat din nou dimensiunea feliei - tipic:)

Prin urmare, numele pâinii îi surprinde esența:)

Pentru început avem nevoie de:

300g făină de pâine spelta

- Amestecați ingredientele împreună și lăsați-le să fermenteze timp de 9-12 ore la temperatura camerei.

200g făină de pâine de secară

460g făină de pâine spelta

2 cartofi fierti rasi marunt

1ČL rasca la sol

- Combinați ingredientele împreună cu starterul și amestecați aluatul, care se desprinde de pe pereții vasului. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l să fermenteze 2-3 ore.

În acest timp traducem aluatul de două ori.

Apoi punem pâinea pe o scândură ușor făinată, o modelăm și o lăsăm să fie în cele din urmă fermentată într-un coș sau alt recipient timp de 2-3 ore, în funcție de temperatura și puterea drojdiei.

Cuptorul se încălzește cu faptul că de la început avem o farfurie în mijlocul cuptorului pe care vom coace o pâine și în partea inferioară o farfurie veche sau recipient destinat aburirii.

Întoarceți pâinea pe o foaie de copt, turnați o ceașcă de apă pe foaia de copt de jos și coaceți timp de 10 minute.

Apoi scoateți placa cu apă, ventilați cuptorul și reduceți temperatura la 200´C. Să coacem 20 de minute.

După îndepărtare, atingeți pâinea de dedesubt. Dacă sunetul este gol, pâinea este coaptă.

Se lasă să se răcească pe grătar.

Gust bun și sănătos!

NOTĂ: Pâinea cântărește mai mult de 1,5 kg. Simțiți-vă liber să faceți o jumătate de doză sau să împărțiți aluatul în două pâini.