Preparatul nostru de gătit pentru rulourile de porc este în mod constant una dintre rețetele noastre preferate, așa că nu este de mirare că această săptămână populară este cea mai populară bucată de porc conform Consiliului Național de Porc. Indiferent dacă cotletele de porc au un loc obișnuit în masa dvs. săptămânală sau sunteți un nou producător, dorim să vă ajutăm să gestionați această bucată de carne versatilă. De la cumpărare și depozitare până la pregătire și gătit, iată ce trebuie să știți pentru a avea întotdeauna cotlet de porc perfect fraged și suculent.

Ce sunt cotletele de porc și de ce ar trebui să le gătești?

Cotletele de porc provin de la șolduri, care merg de la șolduri până la umăr (chiar și acolo unde veți găsi o lumânare). Este posibil să observați că cotletele de porc cu nume diferite - cotlet, cotlet, rulouri, cotlet și cotlet, acesta este un indicator al locului în care au fost tăiate pe șolduri, unele bucăți sunt mai subțiri și altele conțin mai multă grăsime.

În general, cotletele de porc sunt o bucată de carne fragedă, subțire, cu un gust foarte bun, blând. Și pentru că gătesc rapid și sunt foarte versatile, nu este de mirare că sunt cea mai bună alegere pentru cina săptămânii.

plăcintele

04.30 Credit imagine: Christine Gallary

Achiziționarea și depozitarea rulourilor de porc

Iată ce trebuie să știți când mergeți la secțiunea de carne a magazinului alimentar, împreună cu informații despre ce trebuie să faceți când ajungeți acasă cu cotletele.

1. Familiarizați-vă cu feliile de porc.

Cotletele de porc nu sunt doar cotletele de porc - de fapt, există mai multe bucăți diferite. Toate cotletele provin de la șolduri, care merg de la șolduri până la umăr. Cele mai frecvente cotlete pe care le puteți găsi în magazinele alimentare sau într-o măcelărie sunt cotletele de coaste și șolduri, în timp ce cele mai populare sunt întregi.

Află mai multe: Un ghid complet pentru cotletele de porc

2. Pregătește-te să cheltuiești mai mult pentru cotlet de porc.

Gândiți-vă la cazane ca la fripturi de porc. Este o tăietură premium, de obicei cu un gust blând. De fapt, sunt chiar destul de asemănătoare în ceea ce privește modul în care sunt tăiate, evaluate și chiar gătite.

Vezi asemănări: De ce ar trebui să gătești cotlet de porc ca o friptură

3. Alegeți cotletele de porc roz cu niște marmorări.

Indiferent de diferitele cotlete de porc pe care le cumpărați, utilizați instrucțiuni vizuale pentru a vă ajuta să alegeți cele mai bune bucăți de carne. Căutați cotletele de culoare roșu-roz, cu o marmură în carne (amintiți-vă: grăsimea este egală cu gustul!). Îndepărtați cotletele de porc de culoare palidă sau cu pete întunecate sau pete întunecate pe grăsime.

4. Înainte de gătit, păstrați cotletele proaspete de porc în frigider timp de până la două până la trei zile.

Cel mai bine este să gătiți cotlet de porc imediat după ce le-ați cumpărat, chiar dacă vor fi păstrate la frigider timp de două-trei zile. Mai mult de trei zile și cel mai bine este să le păstrați în congelator, unde vor ține până la șase luni. Planificați să dezghețați ouăle timp de 12 până la 14 ore înainte de a găti la frigider.