Grâu spelta (Tritidum spelta) este una dintre cele mai vechi cereale cultivate, precedată doar de grâu dublu și unic. Primele mențiuni apar acum 7000 de ani. n. l., când nu exista nici păr, nici nu se auzea despre multe soiuri de grâu. În vremurile preistorice, grâul spelt era cultivat în Orientul Mijlociu.

spelt

Descriere

Spelt este o cereală pe care nu a semnat fără interferențe genetice om. Este o cultură pur naturală care nu a fost crescută artificial. Datorită acestui fapt, excelează față de alte cereale. Și nu numai asta, excelează și el conținut mai mare de vitamine, minerale și oligoelemente. Este mai bogat din punct de vedere nutrițional decât grâul obișnuit și gustul său seamănă cu gustul nucilor. Un ambalaj special și unic care protejează cerealele (cojiul este cultivat în cereale) predestinează această cereală pentru creșterea organică. Datorită ingredientelor sale active, este foarte asemănător cu grâul însămânțat. Speltul de grâu integral este extrem de rezistent la dăunători și efecte adverse. Învelișul dublu solid al boabelor protejează în mod unic împotriva contaminării, astfel încât este posibilă utilizarea cerealelor integrale în dietă.

Semnificație pentru sănătate

Există o cantitate mare de substanțe în ortografie care au un efect benefic asupra organismului. A fost cunoscut încă din secolul al XII-lea, când utilizarea acestei cereale a fost recomandată pentru diferite afecțiuni - circulație slabă a sângelui, oferind putere mușchilor și ligamentelor, pentru a mulțumi mintea și spiritul, ... Cel mai bine a fost folosit sub formă de făină integrală pâine de spelta.

În prezent, se cunosc mai multe despre efectele ortografiei. Fie că vă răsfățați cu pâine cu făină de spelt sau preferați cerealele, veți obține o cantitate imensă de substanțe nutritive care vor avea doar un efect pozitiv asupra corpului.

Ce conține ortografia?

  • Proteine - conține până la 17% proteine ​​(mai ales cereale), care au o compoziție diferită de aminoacizi decât grâul comun.
  • Grăsimi - există doar 2,5% grăsimi în această cereală, iar cea mai mare parte este alcătuită din acizi grași esențiali care mențin colesterolul și tensiunea arterială normale.
  • Fibre dietetice - conținut ridicat de fibre în acest bob (8,8%) are o consistență mai fină - susține digestia, agită și curăță intestinele.
  • Vitaminele B1, B2 și B3, care ortografie conține, vă scutește de oboseală, anorexie, insomnie, acționează ca o prevenire împotriva bolilor cardiovasculare, obține energie din carbohidrați, grăsimi și proteine ​​- susține arderea lor.
  • Beta-caroten și tiocianat - are un efect regenerator asupra celulelor corpului și protejează împotriva infecțiilor.
  • Psihicul - Ortografia are efecte similare cu medicamentele psihotrope. Cu toate acestea, deoarece este un produs natural, nu are efecte secundare. Calmează, calmează mintea iritată și întărește psihicul.
  • Gluten - datorită conținutului ridicat de gluten (35 până la 54%), pâinea din făină de spelt este proaspătă și moale pentru mai mult timp. Datorită conținutului său ridicat de gluten, nu este potrivit pentru celiaci, deși glutenul pe care îl conține are o compoziție diferită de glutenul din grâu. Se știe că unii oameni, în ciuda unei diete stricte fără gluten, tolerează foarte bine glutenul în ortografie.
  • Carbohidrați - există mai puține zaharuri simple în această cereală decât în ​​grâu.
  • Diabetici - Spelt și produsele sale sunt potrivite și pentru persoanele cu diabet. Faina de spelta are un indice glicemic scazut.
  • Beta-caroten și tiocianat - cele două componente din ortografie au un efect regenerator asupra corpului. Sprijină reînnoirea celulară, măresc imunitatea organismului și îl protejează de diferite infecții.
  • Estrogen - această cereală conține estrogen de origine naturală. Potrivit mai multor experți, poate avea un efect benefic asupra unor tipuri de cancer determinate hormonal.
  • Pierdere în greutate - datorită acestui aliment nu vei pierde în greutate, dar nici nu o vei pierde. Grăsimea de spelt este depozitată în organism mult mai încet decât în ​​cazul altor cereale. Datorită conținutului altor ingrediente, senzația de sațietate vine mai repede, astfel încât să nu mănânci multă mâncare.

Dacă la următoarea ocazie vă veți gândi la ce produse de patiserie să cumpărați, preferați-o din făină de spelt și, dacă doriți să faceți ceva mai mult pentru sănătatea dumneavoastră, ajungeți la produsele din spelt cu cereale integrale. În oferta de alimente sănătoase de pe piața noastră, veți găsi, de asemenea, paste de spelt, produse de patiserie sau băuturi de spelt. Puteți încerca, de asemenea, cafea cu spelă, care este decofeinizată și gustul său este excelent și unic, cu o aromă delicată de nuci. Înlocuiți făina clasică de grâu cu făină de spelt. Folosiți-l la fel de bine ca și grâul.

Interesant

  • „Dacă aș avea cancer, m-aș muta la o colibă ​​de munte cu o pungă plină de vrajă și aș vedea cine este mai puternic - dacă este cancer sau vrajit ...” (Dr. Gottfried Hertzka)
  • Ortografia te poate ajuta să dormi mai bine. Puteți umple perna cu pleavă fină (coji de cereale) din spelt. Se adaptează foarte bine la forma corpului și are proprietăți elastice surprinzător de bune. Ameliorează durerile de spate, articulațiile, migrenele și bolile sinusurilor, absoarbe transpirația și reglează temperatura (disipează căldura în exces).

Rețetă - Melci de spelta

500g făină de spelt netedă, 350ml lapte, 40g drojdie, 1 lingură zahăr granulat, sare, 10ml ulei, umplutură: 250g palmarină, 2 gălbenușuri de ou, 3 lingurițe mici de sare. Bateți umplutura bătută pe smântână.

Abordare:

Vom face un aluat din toate și îl vom lăsa să dospească. Când aluatul este acru, împărțiți-l în 8 bucăți și faceți pâini pe care le rotiți în cerc și le frecați cu umplutura. Împărțiți cercul în 16 părți și răsuciți-l de la capătul mai lat. Periați suprafața cu ouă și presărați susan.