Ți-au plăcut pastele pentru paste, ai eliminat pâinea albă din sufragerie și ți s-a adăugat în bucătărie un recipient nou cu eticheta de făină de spelte? Vă vom spune de ce ați făcut bine.
Nuci cu gust de nuci
Istoria speltei (un tip de grâu fără rase) datează din antichitate (8.000 de ani î.Hr.), când grâul clasic nu exista încă. Era cunoscut de europeni, dar a fost cultivat și în Egiptul antic, Roma și era bucurat de celți și greci. Legionarii l-au primit ca parte a salariului lor. Și de ce a dispărut treptat? A eliberat spațiu pentru grâul crescut, datorită randamentelor mai mari și a cerințelor mai mici de cultivare.
Ea a câștigat popularitate în timpurile străvechi și astăzi în principal datorită gustului ei, deoarece în timpurile străvechi nu existau prea multe informații despre efectele sale pozitive asupra corpului uman. Și chiar dacă ar fi, nu au fost răspândite prin mass-media și Internet.
Experți în cereale, dar și laici amintind de gustul nucilor. Și are altceva în comun cu ei. Este un strat special de cereale, care îl protejează de influențele externe și, în același timp, menține un conținut ridicat de nutrienți în cereale.
„Dacă un om nu mai poate mânca nimic și nimic nu-l ajută, ortografia îl va pune pe picioare”
Declarația Sf. Hildegard de Bingen (mistic, naturalist, medic și scriitor german) a atras atenția asupra efectelor benefice ale acestei cereale încă din secolul al XI-lea.
Datorită conținutului ridicat de proteine (17%), grăsimi (2,5%), vitamine (grupele B, A, E) și minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu și zinc), stimulează sistemul imunitar. Beta-carotenul și tiocianatul au un efect regenerator asupra celulelor corpului și îl protejează astfel de infecții. Cantitățile mari de fibre, la rândul lor, au un efect pozitiv asupra digestiei și ajută la prevenirea calculilor biliari. Cu toate acestea, va ajuta și persoanele care suferă de migrene, ateroscleroză sau diabet. Creșterea colesterolului ridicat și după utilizarea pe termen lung va reduce problema hipertensiunii arteriale. Dacă sunteți unul dintre acei norocoși care rezolvați aceste probleme, folosiți un alt efect de ortografie. Calmează și întărește psihicul fără efecte secundare dăunătoare.
Studii recente recomandă includerea acestuia în dieta bolilor cancerigene, deoarece are efecte anticanceroase. O cantitate mare de estrogeni vegetali, care acționează asupra tipurilor de cancer determinate hormonal, sunt ascunse în straturile marginale ale boabelor. Farmacia nu a confirmat încă acest fapt, dar de ce nu am putut crede în efectele sale miraculoase?
Să confirmăm mitul? Făina integrală este mai sănătoasă decât cea albă.
Nocivitatea glutenului asupra corpului uman este scrisă peste tot. Numărul de celiaci sau alergii la gluten crește. Dar și ortografia o conține. Cu toate acestea, se găsește în cantități mai mici decât în grâu, astfel încât medicii nu-l interzic în formele ușoare de alergii sau boala celiacă.
Și de ce făina integrală este mai preferată de dieteticieni decât cea albă?
Cereale integrale Indiferent dacă este spelta, grâu sau secară sunt mai benefice pentru sănătate. Făina integrală conține toate componentele bobului (albul este dezbrăcat de partea superioară a ambalajului - tărâțe și germeni). Făinii albe îi lipsește fibrele, și, prin urmare, tinde să rămână pe pereții intestinelor, ceea ce poate provoca colici și constipație.
Boabele care digeră corpul nostru mai mult timp ajută la trezirea metabolismului, datorită căruia ardem mai multe calorii în timpul digestiei. Al doilea avantaj al procesului de digestie prelungită este că vasele din făină integrală ne saturează pentru o perioadă mai lungă de timp.
Cu toate acestea, toată lumea își poate vedea cel mai bine efectele asupra corpului „pe propria piele”.