Bioportalul tău preferat
Un termen care este din ce în ce mai utilizat în mass-media, cel mai adesea în legătură cu o altă tendință dietetică care va dispărea în termen de un an sau ca un nou echivalent al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau Atkinson.
La început, l-am luat și ca un val de modă, nu trebuia să slăbesc și evit mai mult sau mai puțin problemele de sănătate, așa că interesul meu s-a încheiat înainte de a începe. Dar răspunsurile entuziaste din zonă m-au convins și am cercetat despre ce este vorba. Și destul de repede am aflat asta exact asta am nevoie. Pentru că la urma urmei, cele câteva kilograme cu care sunt obișnuit ar înțepa să scap o durerile de cap ocazionale, unghiile fragile sau oboseala după-amiezii nu au fost, de asemenea, semne ale unei persoane sănătoase.
În primul rând, trebuie să subliniez că paleo nu este o dietă. Nu este o dietă prescrisă pentru o anumită perioadă de timp. Paleo este un stil de viață durabil pe tot parcursul vieții, care, pe lângă hrană, include și alte aspecte esențiale ale vieții noastre. Somn suficient, stres minim, mișcare care ne ajută corpul și nu îl distruge. Găsirea unui regim care nu numai că ți se potrivește, ci mai ales te avantajează. Mâncarea după care te simți plin de energie și îți vei păstra cu ușurință atenția.
Rădăcinile stilului paleo și explicația funcționării corpului și a influenței alimentelor ar fi publicate într-o carte separată, așa că voi trece la ceea ce poate lua omul modern din ea. Voi spune doar asta se bazează pe diete înainte de descoperirea agriculturii și includerea cerealelor, leguminoaselor și produselor lactate în dieta zilnică. Includerea acestor alimente a dat naștere primelor boli ale civilizației, care afectează în prezent un număr imens al populației.
Dieta paleo se bazează în principal pe alimente naturale și disponibile sezonier, care au suficienți nutrienți necesari. Nu este un secret faptul că dieta are un efect semnificativ asupra sănătății noastre, dar și a dispoziției și stării noastre generale. Așa că uitați de alimentele ambalate cu o compoziție de jumătate de pagină. Baza dietei paleo constă din legume în orice cantitate, carne și pește, ouă, fructe, nuci, semințe și uleiuri sănătoase.
Paleo nu include cerealele și leguminoasele (apropo, alunele nu sunt nuci, ci leguminoase), zahăr rafinat și uleiuri vegetale, alimente prelucrate industrial și produse lactate. Acestea din urmă nu sunt complet excluse în versiunea primară a palea, aici depinde de toată lumea să afle ce beneficii are corpul său și la ce nu se simte bine. Dar chiar dacă alegeți să nu aruncați aceste produse, cu cât sunt mai adevărate, cu atât mai bine. Iaurtul alb cu conținut ridicat de grăsimi satura și are un gust mai bun decât cel cu conținut scăzut de grăsimi, cu o aromă adăugată artificial. De exemplu, am observat că starea pielii mele s-a îmbunătățit după oprirea produselor lactate. În schimb, după reincludere, problemele au revenit. Îmi place iaurtul grecesc și brânzeturile tari, dar pielea mea frumoasă este mai importantă pentru mine.
În timp ce carbohidrații domină dieta obișnuită bazată pe binecunoscuta piramidă nutrițională, dieta paleo preferă grăsimile bune (aproximativ 65%). Zaharurile ar trebui să reprezinte doar aproximativ 20-25% din aportul total de energie. În fiecare zi, între 50 și 100 g de carbohidrați sunt suficiente pentru ca corpul și creierul dvs. să funcționeze corect, pe care le puteți obține în mod jucăuș din fructe, legume și nuci.
La prima vedere, această dietă poate părea monotonă și neinteresantă. Și inițial provocator până te obișnuiești cu orice. Dar cu cât experimentați și descoperiți mai mult, cu atât veți primi mâncăruri mai bune. Carnea se poate face în nenumărate variante dacă adăugați de fiecare dată condimente și ierburi diferite. Legumele oferă poate și mai multe opțiuni pentru a evoca feluri de mâncare gustoase, mai ales dacă nu vă este frică de speciile mai puțin cunoscute. Adăugați avocado, nucă de cocos sau ulei de măsline de calitate și veți obține din nou un gust nou. Ouăle pe untul de ghee eliberat au un gust excelent, mai ales cu persimmon de casă.
Paleo susține producția internă, precum și cultivarea și cele mai naturale surse de reproducere. Deci, pentru o masă bună, mergeți la piețele fermierilor sau la măcelarul local, care ține animalele mici, dar cu drag. Întrebați despre cutiile sezoniere populare de la fermierii locali și aflați dacă există un ucigaș în zona dvs. care să aibă carne de calitate. Și puteți cultiva ierburi pe tot parcursul anului în bucătăria din afara ferestrei.
Este posibil să întâmpinați o cheltuială financiară mai mare la început, dar în timp veți învăța să faceți cumpărături cu înțelepciune. În plus, veți cumpăra doar mâncarea cu adevărat necesară și veți evita și graba foamei și astfel achiziționarea neplanificată de delicatese sau vizitele la fast-food.
Mâncarea în conformitate cu Paleo nu înseamnă a colecta rădăcini, a vâna cerbi sau a muri de foame sau de apă filtrată, așa cum o interpretează unii. În paleo, este vorba să ne gândim la ceea ce mâncăm. Pentru a face mâncarea cât mai sănătoasă și utilă pentru corpul nostru. Și cel mai important, astfel încât, la două ore după masă, să nu ne mai fie foame, nivelul zahărului este într-un leagăn și nu ne putem concentra asupra muncii.
Vă interesează acest subiect și aveți nevoie de mai multe informații? Uită-te în literatură. Multe cărți de calitate au fost deja publicate în limba slovacă, o să menționez de exemplu Preistorieý plAn de Mark Sisson (Eastone Books, 2013), Paleo diesteta de Robb Wolf (Premedia, 2013) și chiar a fost publicată o carte slovacă Moderneste paleo de Miroslav Karpaty și Diana Uríčková (Ikar, 2014).
Dar una dintre cele mai benefice cărți este fără îndoială Începe cu mâncarea cu programul Whole30, care a fost pus la punct de Dallas și Melissa Hartwig. A fost publicat în limba cehă sub numele Jídlo na prvním míSfě (Editura Jan Melvil, 2014) și și-a găsit foarte repede fanii. Programul de 30 de zile funcționează pe standarde alimentare bune, despre care se spune că trebuie să susțină:
- un răspuns psihologic sănătos,
- un răspuns hormonal sănătos,
- digestie sănătoasă,
- funcționarea sistemului imunitar și minimizarea inflamației.
În comunitățile și grupurile create ca răspuns la acest program, oamenii își împărtășesc nu numai experiențele, progresele și îmbunătățirile privind sănătatea, ci și rețetele, astfel încât nu trebuie să vă faceți griji că noua dvs. dietă devine monotonă. Cu o combinație de carne, pește, legume, ouă, fructe, grăsimi sănătoase, ierburi și condimente, veți avea întotdeauna ceva nou de inventat și veți găsi foarte repede că, chiar și fără produse de patiserie și paste puteți exista.