Paleo aici, paleo acolo - puțin este un stil de mâncare atât de cunoscut și în același timp „controversat”. Paleo este evident în vegetație și în bârfele pe care vegetarianismul le-a trăit în țara noastră în anii 1990 după revoluția blândă. Face bloguri despre el, scrie despre el în mass-media și creează un fel de dietă modernă la modă. Chiar și așa (sau doar pentru că?), Nu toată lumea știe ce înseamnă cu adevărat Paleo.

dieta

Paleo sau original dieta paleolitică (în sensul dietei) este un stil de a mânca care se bazează pe o idee fundamentală - aceea Evolutiv în ceea ce privește dieta și stilul de viață, suntem încă adaptați la viața vânătorilor-culegători și toate bolile cronice ale civilizației de astăzi sunt cauzate de o trecere de la această viață la o fermă și astăzi către o societate de consum.

După cum probabil știți deja, paleo este, prin urmare, în primul rând diluarea meniului cu alimente pe care strămoșii noștri nu le-ar mânca (pentru că nu le-au cunoscut). Aceasta include în mare măsură culturi precum cereale, cartofi, orez, dar de ex. și porumb.

Dimpotrivă, accentul se pune pe consumul de alimente pe care au crescut generații ale strămoșilor noștri îndepărtați - ouă, carne (de preferință vânat), culturi sălbatice (multe legume) etc. Bineînțeles dieta paleo tinde să aibă cantități mari de proteine ​​și grăsimi și, dimpotrivă, cantități mici de carbohidrați.

Dacă și cât de bine suntem cu adevărat adaptați la viață în urmă cu milenii, este o întrebare cu un răspuns nu complet clar. Pe de o parte, este clar că multe dintre alimentele actuale, și în special compoziția dietei, au efecte negative asupra sănătății noastre, dar pe de altă parte, chiar și într-o perioadă de timp relativ scurtă (câteva mii de ani), s-au adaptat într-o mare măsură la astfel de alimente care ar lua decizii excelente (de exemplu, produse lactate) și, prin urmare, nu este posibil să spunem că avem încă corpurile oamenilor.

Tipuri de diete paleo

La fel ca în cazul sistemelor alimentare, mai multe „subspecii” sunt întotdeauna create în jurul ideii principale - modalități de a adera la dietă mai mult sau mai puțin strict. Cu dieta Paleo, putem recunoaște 5 curenți principali astăzi:

Fenomenul paleo ar trebui să menționeze alte trei lucruri care alcătuiesc stâlpii săi:

Calitatea alimentelor - se ține seama în mare măsură de unde provine mâncarea, cum a fost cultivată, conservată, resp. dacă au fost prinși sau crescuți etc. Scopul este de a ne apropia cât mai mult de mâncarea „din pustie”, care a fost consumată de strămoșii noștri, și de a elimina alimentele care pot avea caracteristici diferite, de ex. ca urmare a mutațiilor genetice, reproducerii sau procesării utilizate.

Activitate/Mișcare - Paleo în sine nu este doar despre mâncare, deși este probabil cea mai importantă parte. Un mare accent este pus și pe activitatea fizică în dieta paleo. Dacă scopul dietei paleo este de a simula viața unui om primitiv, atunci o parte integrantă este doar activitatea fizică (oamenii nu au stat pe funduri în spatele computerelor).

Înfometarea intermitentă - pe lângă faptul că nu stau pe fund, precoci au dedicat acest timp „petrecut astăzi” hrănirii. Aceasta înseamnă că au petrecut o anumită parte a zilei nu mâncând, ci vânând. De aceea, mulți adepți ai dietei paleo includ și principiile grevei foamei intermitente în regimul lor.