Sparanghel este o legumă tipic delicatese de primăvară, care ar trebui să devină un tratament obligatoriu pentru revitalizarea primăverii pentru noi. Aparent, după o săptămână de consum zilnic de sparanghel (200 g), putem simți o creștere a vitalității și a reîmprospătării corpului. Sparanghelul promovează metabolismul și deține un record în conținutul de acid folic. Controlează nivelul de homocisteină, un factor de risc pentru bolile de inimă, cancer și accident vascular cerebral. Un singur gram de sparanghel conține o microgramă din această substanță biologică valoroasă, care este esențială pentru întinerirea celulelor, hematopoieză, producția de hormoni, anti-oboseală, neliniște, depresie, scăderea concentrației și îngrășarea prematură a părului.
Dintre cele douăzeci de soiuri de sparanghel comestibile din genul Asparagus, cel mai cunoscut este alb, care are un gust ușor mai moale, dar verde este mai bogat în nutriție și are ceva mai puțin de lucru cu el (nu trebuie să fie decojit) ). Spălați-l și rupeți capetele de lemn. Îl depozităm într-o cârpă umedă la frigider timp de cinci zile.
Sparanghel este bogat în rutină, flavonoid cu efecte antiinflamatorii, care întărește vasele de sânge și protejează împotriva efectelor oxidative. Fitochimicale asparagină are efecte diuretice și detoxifiante semnificative. Sparanghelul este semnificativ diuretic, are proprietăți de curățare și antiinflamatoare. Conține inulină A fructooligozaharide, care favorizează creșterea bacteriilor benefice în tractul digestiv. În mod tradițional, a fost folosit împotriva apei și umflării. Poate fi util împotriva dificultăților asociate sindromului premenstrual.
Conține provitamină A (pentru mucoase, vedere și protecție celulară), tiamină (B1 pentru sistemul nervos), riboflavină (B2 pentru metabolism, energie celulară, piele, păr, ochi), piridoxină (B6 pentru prospețimea mentală și metabolismul proteinelor), biotină (vitamina de frumusețe pentru pielea suplă și părul bogat), niacina (B3 pentru energia celulară, senzație de bucurie și somn), acid pantotenic (pentru vitalitate și culoarea părului).
De asemenea, conține mult potasiu (acidificare și deshidratare), fibre (intestinele slăbite, mucoase sănătoase) și zinc (mai mult decât majoritatea celorlalte alimente vegetale). Doar persoanele cu gută trebuie să se ocupe de sparanghel cu grijă. Sparanghelul este atât de bogat în multe substanțe încât, din păcate, conține și multă purină pentru el. Pentru restul dintre noi, poate că lista anterioară este un stimulent clar pentru a o cumpăra, chiar dacă nu este tocmai mâncare ieftină.
Sparanghel cu sos de citrice proaspete
Ingrediente: 2 linguri fulgi de migdale, ¾-1 kg lăstari de sparanghel spălați și curățați, ¼ lingurițe coajă de portocală proaspătă rasă, 1 linguriță suc de portocale, 1 linguriță suc proaspăt de lămâie, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, sare și piper
Procedură: Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Prăjiți chipsurile de migdale uscate până devin aurii, aproximativ 4-5 minute. Gatiti sparanghelul in abur pana cand devine moale si moale, aproximativ 4-5 minute. Transferați sparanghelul fierbinte într-un castron sau farfurie. Într-un castron mic, bateți coaja de portocală, sucul de portocale, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul. Se toarnă sparanghelul peste sosul portocaliu și se presară cu migdale.
Sparanghel fiert cu unt
Ingrediente pentru 2-4 persoane: 500 g sparanghel, sare, puțin zahăr pentru gătit, 20 g unt
Procedură: Se fierbe sparanghelul alb spălat și decojit în apă (se adaugă puțină sare și zahăr). Înțepăm antetele pentru a vedea dacă sunt fierte. Apoi îl scoatem din apă și îl așezăm pe o farfurie. Topeste untul si toarna sparanghelul peste el.
Piure de sparanghel
Ingrediente: 1 cub de bulion de legume fără sare DIETESSE.3, 2 căni de sparanghel tocat, 1 linguriță sare de mare, ¼ lingurițe condimente, 1 lingură ulei de cocos sau unt ghi
Procedură: Aduceți 1 cană de apă la fiert în oală, dizolvați bulionul în ea. Rupeți capetele de lemn, gătiți sau aburi (aproximativ 5 minute). Scurgeți apa, lăsați sparanghelul să se răcească și amestecați-l într-o pulpă.