Conține multe fibre, vitamine, acid folic, fier și potasiu. Are puține calorii A ajută la drenaj. Se consideră dovedit un afrodiziac și elixirul tinereții. De regulă, nu necesită o pregătire complicată, este suficient să o preparați pe abur și să o gustați cu brânză. Apreciem sparanghelul ca o legumă care promovează sănătatea și, de asemenea, ca o delicatesă.
De ce vom avea nevoie?
Sos:
- 150 g cremă brânză procesată
- 250 ml smântână dulce (sau lapte integral)
- 100 ml vin alb
- 2 galbenusuri de ou
- suc de lămâie
- sare
- piper alb
- nucşoară
Abordare
Curățăm sparanghelul de sus în jos (cu excepția capului), tăiați la aproximativ 1 cm de partea mai groasă. Cu cât sparanghelul este mai subțire, cu atât este mai fin. Se spală sub apă curentă, se cântărește și se gătește în apă sărată (oală mai mare), în care introducem doar partea mai grosieră, capetele sunt aburite doar. Gatiti aproximativ 10-15 minute. Între timp, ești pregătiți sosul. Bateți, vin alb, suc de lămâie, sare și piper într-o spumă. Gatiti branza si smantana scurt. Se lasă să se răcească la aproximativ 45 ° C și se adaugă la spuma bătută în timp ce se amestecă. Sosul trebuie să fie semilichid, nu trebuie să precipite. Condimentați cu sare, piper alb măcinat și nucșoară. Se servește imediat după preparare și se ornează cu ierburi tocate (patrunjel, curmale etc.)
Sfaturi utile pentru bucătărie:
Sparanghelul proaspăt are capete ferme și închise, suprafețele de tăiere sunt suculente. Curățați cu un răzuitor de sus în jos până când se îndepărtează partea mai tare, altfel sparanghelul ar fi fierbinte. Dacă vrem să confundăm sparanghelul cu căldura, îl adăugăm în apă, în care gătim puțin zahăr și o felie de lămâie, putem folosi apa ca bază pentru supa de legume.