Sezonul recoltării sparanghelului în zona noastră geografică începe din nou. A fost descrisă în picturile egiptene de 3.000 de ani de către î.e.n. Este folosit nu numai de popoarele din sudul Europei, britanici, olandezi, ci practic de întreaga lume. Cei mai mari producători din lume sunt China și Peru.

sănătos

De ce este din nou în centrul atenției?

- aparține legumelor de bază menționate în prevenirea cancerului/familiei Liliaceae
- unii o cunosc ca un bun mijloc de deshidratare a organismului
- este utilizat de persoanele cu infecții ale tractului urinar
- este un afrodiziac recunoscut, deci a fost interzis în Evul Mediu în unele mănăstiri
- utilizat în tratamentul căderii părului
- utilizare externă - decoct de jumătate de oră de pete pe piele

Sparanghel - genul latin Asparagus: se recoltează lăstari tineri, cel mai adesea albi și verzi, sparanghelul purpuriu este cel mai puțin fibros = Violetto de Albenga și sparanghel sălbatic. În primăvară, sparanghelul se vinde pe toate piețele din țările din jurul Mării Mediterane, dar și în mod obișnuit la vecinii noștri din Austria, chiar înainte de sezon în țara noastră. Folosiți-l cât mai proaspăt posibil și este necesar să tăiați și să dezlipiți parțial părțile inferioare ușor din lemn, în special cu cele albe.

Cel mai simplu este să-l gătești sau să-l prepari în abur. Poate fi consumat separat ca garnitură la orez, dar și cu parmezan, ulei de măsline, oțet de vin, la grătar și gătit. Sparanghelul tânăr crud tocat în salate ar trebui să aibă toate efectele scontate, unele dintre ele fiind pierdute prin tratament termic. Dacă ai sparanghel fiert în apă ușor sărată, poți folosi tot bulionul, de exemplu, pentru supa de legume, mai sunt suficiente substanțe potrivite în el. Dacă îl pregătiți mai des, cumpărați o oală înaltă specială în care sparanghelul este depozitat „în picioare”. Este acceptat să mănânci sparanghel pur de mână - scrie o carte de mâncare spaniolă.

100 de grame de sparanghel fără aditivi în fiecare formă au doar 20 - 23 kcal și, în același timp, se deshidratează - de aceea poate face parte din toate dietele de „slăbire” de primăvară. Nu vă faceți griji! Sparanghelul este bogat în fibre, vitamine, acid folic, fier, potasiu și oligoelemente. Nu trebuie să protejați substanțe importante atunci când pierdeți în greutate. Vă rugăm să rețineți, pentru scurt timp, mirosul de urină se poate schimba.

Dar din punct de vedere medical, trebuie menționată și o parte negativă. Dacă știți că aveți concentrații ridicate de acid uric în sânge, sparanghelul trebuie evitat. Conținutul ridicat de purine poate provoca un atac de gută.

În prezent există peste 20 de soiuri de sparanghel consumate în lume, este o delicatesă culinară, asigurați-vă că încercați una. Nu ratați masa sănătoasă „întineritoare” din acest an!