Pregătirea unei petreceri de degustare acasă nu trebuie să însemne carne pe farfurie și câteva ore petrecute lângă sobă. Dacă sunteți în căutarea unor alimente fără carne pentru a uimi și a mulțumi chiar și celor mai pretențioși, pastele al forno alla Pugliese sunt cel mai bun sfat.
Natura italiană
Tu mă cunoști. Îmi place să fac gesturi, să vorbesc și să experimentez totul. Nu știu dacă vreunul dintre strămoșii mei a fost italian, dar mă simt foarte confortabil în societatea italiană.
Nu mă deranjează zgomotul tipic lor, pentru că nu zgomotul te face să obosești. Acest zgomot îmi provoacă un zâmbet și mă îndreaptă spre o singură viață. Mai trebuie să se reîncarce.
În articolele anterioare, în primul, în al doilea și în al treilea, mi-am descris experiențele din Sicilia și am încercat să vă aduc sfaturi despre locuri care merită cu siguranță o vizită.
Aici am înțeles că vizitarea și vizita pot face o mare diferență.
Cineva se plimbă prin ținuturi pentru a marca că a văzut „aici” și „asta”. Aș putea avea și o țeavă peste Sicilia. Dar vreau altfel.
M-am uitat și la Sicilia din cealaltă parte - ce îmi poate oferi ca personalități? Ce mă poate învăța?
7 lucruri pe care Sicilia și, prin urmare, Italia m-au învățat:
- Viața înseamnă să o trăiești. Nu a supraviețuit.
- Când am un vis, trebuie să merg după el.
- Confruntarea este importantă pentru o relație sănătoasă.
- Nu este păcat să ai o părere, chiar dacă este diferită. Este unic.
- Ceea ce mă deranjează și mă împiedică, ar trebui să comunic cu persoana în cauză cu o abordare respectuoasă.
- Calitatea și prospețimea nu sunt doar prerogativele dietei, ci și perspectivele asupra vieții ca atare.
- Respectă-te și ia-ți timp pentru tine.
Bucătărie italiană
Ooo, da- da- da! Nu-mi amintesc să fi mâncat ceva tipic italian și să fi spus explicit că nu-mi place asta.
Am început să mă gândesc la asta, de ce este asta? Cum se face asta mesele lor sunt atât de gustoase, simple și chiar sănătoase? În plus, ne bucurăm de mâncare.
bucătăria ar trebui să fie distractivă, nu sclavagistă
Importanța dietei în viața noastră
Am început să mă gândesc la importanța dietei ca „pubi”, când mi-am marcat digestia cu toate alimentele și dietele durabile. De ce sunt bolnav când cumpăr un spread? Când o fac acasă din ingrediente de casă, nu mă deranjează deloc ...
Gândirea mea era încă doar la acest nivel de întrebări. Fără nume, fără experiență conștientă.
Schimbarea, sau literalmente negru, care m-a lovit puternic, a fost pe un DVD de Jamie Oliver, deoarece se afla în Italia. A locuit cu călugării în lucrarea „Mănăstirea” câteva zile.
S-a plimbat între mese înainte de cină, privind mai întâi la supa de conserve care urma să fie mâncată la cină. Se uită apoi la farfuriile lor și la pungile pregătite cu medicamente. El a declarat că uite, ei consumă semifabricatele singuri și mănâncă o movilă de droguri. La urma urmei, sunt bolnavi, le lipsește sănătatea.
Atunci mi-a venit. Toată viața mea știu cât de importantă este dieta, dar el a folosit cuvinte care m-au lovit.
Alimentele pot fi medicamente, alimentele pot fi otravă.
Considerăm deja normal să consumăm medicamente pentru colesterol ridicat, tensiune arterială crescută, medicamente pentru inimă, pentru asta și pentru hento ... Dar nu ar trebui să se întâmple deloc. O persoană sănătoasă nu are probleme cu presiunea sau colesterolul ...
Calitatea pe care o hrănim corpurile noastre, astfel încât să ne servească.
Simplitate, varietate, prospețime
Italienilor nu le place când gusturile sunt foarte combinate. Vor ca gustul fiecărui ingredient să iasă în evidență. Sare doar peștele sau folosesc doar ulei. Se joacă cu ierburi. De ce? Deoarece proaspăt și de înaltă calitate este delicios în sine.
Și pe asta se bazează. Ar trebui să le luăm asta. Nu vă fie frică să gătiți mai des acasă, astfel încât să avem mâncare proaspătă.
Pastele ca paste
Așa-numitele „mamas” italiene stau pe scaune în afara casei și fac zilnic paste proaspete, pe care apoi le vând. Diferitele forme nu sunt aleatorii.
Chiar dacă este aceeași bază, diferența de formă va provoca un gust diferit. Pentru că chiar și modul în care pastele ne afectează climatul și limbajul evocă senzații diferite în noi.
diferite tipuri de paste
Nu l-am rezolva, dar italianul îți va spune că dacă vrei să prepari oriechette - un fel de paste - poți pune doar sos de roșii pe ele. Altfel nu o pot face, este doar o regulă strictă. Totul este gata. Punct. Sfarsit. 🙂
Și așa rezolvă totul. Și compară totul cu bucătăria mamei lor.
Pasta al forno acasă
Prepar și paste acasă. Am cumpărat un aparat pentru paste care poate face mai multe tipuri și forme de paste. Dar înainte de a economisi pentru asta, rola și placa au fost suficiente. Fiecare pastă era diferită la acea vreme, dar avea farmecul ei și eram extrem de fericit cu mine că am făcut-o. 🙂
Pasta este adesea folosită aici. Copiii mei sunt italieni. Pastele și pizza ar putea încă să alterneze. 🙂
Ne place și forma coaptă - adică „paste al forno”.
Această pastă de paste al forno alla Pugliese ar putea fi găsită în Slovacia ca un mega-rapid - paste cu ketchup și brânză. Un lucru obișnuit, nu-i așa? Chiar și în cantina școlii, am văzut acest înlocuitor.
Această rețetă pentru paste coapte este de obicei dată copiilor care trăiesc în creșa din sudul Italiei ca fel principal. Aceștia acordă atenție calității materiilor prime și nu prăjesc în principiu.
Am luat acasă o bucată din Italia și ne bucurăm împreună de această masă simplă. Paste cu ketchup și brânză de o calitate mai bună.
Cunoștințele mele despre rețeta PASTA AL FORNO ALLA PUGLIESE
- Inițial, oriechetele ar trebui folosite pentru a pregăti această masă. Dar penne, farfalle sau alte tipuri de paste vor servi și ele. (Italienii ne vor ierta.)
- Dacă este sezonul roșiilor și sunt cu adevărat suculente, nu este deloc nevoie să adăugați pasată.
- De specii Prefer roșiile mari cu un conținut mic de suc. Au mai multă carne, deci mai mult pentru noi.
- Este în valoare de ea lasati sosul de rosii sa se gateasca incet. Gustul este mai moale, mai bun.
- Pastele sunt bune se scurge cu 2 minute mai devreme, precum spune producătorul pe ambalaj. Încă se vor coace.
- Când dozați ingrediente individuale într-un vas de copt, este bine să aveți Împărțiți pastele în 2 jumătăți egale A sos de roșii în 3 părți. Deci totul va fi împărțit în părți egale.
- Dacă umplem toată tava de copt, este indicat să o introducem în cuptor până la fundul plăcii metalice, dacă sosul se stropea.
- Cheddar la suprafață poate fi schimbat cu orice brânză dizolvată în italiană este greu de găsit aici. Eidam va fi de asemenea suficient dacă cheddar nu este disponibil.
- Doar coacem brânza la cuptor și combinăm aromele individuale împreună, adică când vedem că brânza este maroniu - am terminat.
*** PASTA AL FORNO ALLA PUGLIESE ***
Avem nevoie:
1,5 kg de roșii
o mână mare de busuioc
sare
200 ml pasată (dacă este necesar)
400 g de paste oriechette fierte
2 - 3 mozzarella
100 g cheddar ras
ABORDARE:
Lasă-ne să fierbem apă într-o oală mare. Înțepăm roșiile cu vârful cuțitului și când apa începe să fiarbă, cu atenție (pentru a nu ne răni) punem roșiile în apă.
Gatiti 1 minut.
Apoi scoatem roșiile și le punem într-un castron cu apă rece.
Putem îndepărta cu ușurință pielea cu mâinile datorită perforării cuțitului.
Tăiați roșiile în jumătate, scobite în interior și tăiați-le în părți mai mici.
felierea roșiilor
Puneți roșiile pregătite într-o oală, sare și adăugați o mână mare de busuioc. Dar nu vom folosi totul.
Se amestecă întregul amestec, se adaugă pasată dacă este necesar și se gătește pe un foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Amestecăm ici și colo.
În timp ce gătiți baza de roșii, gătiți pastele conform instrucțiunilor. Pregătiți mozzarella - tăiați-o în cercuri subțiri.
Ingredientele preparate le punem împreună într-un vas de copt împreună:
Puneți 1/3 din baza de roșii pe fundul tăvii de copt. Puneți 1/2 din pastele fierte pe el. Acoperim pastele cu mozzarella și așezăm pe ea frunze proaspete de busuioc.
Avem primul „etaj” al pastelor noastre al forno alla pugliese gata.
paste pliante pentru cuptor
Repetăm întreaga procedură - bază de roșii, paste, mozzarella, busuioc.
În cele din urmă, punem treimea rămasă din baza de roșii și deasupra acoperim cheddarul ras.
Coaceți pastele al forno alla pugliese într-un cuptor încălzit la 200´C timp de aproximativ 25 de minute.
Se servește chiar fierbinte când brânza este trasă. 🙂
Paste la cuptor la pugliese
NOTĂ: Vă place rețeta? Marcați-l cu o inimă și dați-i numărul de stele în timp ce vi s-a adresat. Anunta-i pe ceilalti.