Sosul de brânză este unul dintre cele mai populare vreodată. Datorită următoarei rețete, veți prepara o aromă perfectă, parfumată și cu o doză cinstită de diferite tipuri de brânză, al cărei gust creează o combinație ideală. Alegeți pastele după gustul dvs. și pregătiți-le cu sos în decurs de o jumătate de oră. O rețetă flash care satisface, dar mai ales va mulțumi toate papilele gustative.
JanaFoto: autor
Am încercat să prepar sosul de brânză în mai multe moduri, dar nimic nu se compară cu acest lucru. Combinația perfectă de gust cremos și crud la care nimeni nu poate rezista.
Noi vom avea nevoie:
- paste la alegere (de ex. penne)
- sare (pentru sărarea apei cu paste)
- ulei (în apă pentru prepararea pastelor)
- 100 - 200 ml de lapte
- 1 brânză Niva mucegăită
- 1 și 1/2 brânză topită (în carcasă)
- 1 până la 2 căței de usturoi
- o mână de pătrunjel
- 50 g de brânză tare (de exemplu Eidam sau Gouda)
- o bucată de parmezan (aproximativ o bucată de 3 cm)
- 1 smântână de gătit
- o lingură de făină simplă pentru a se îngroșa (numai dacă sosul este prea subțire, altfel s-ar putea să nu fie)
- restul oricărei brânzeturi (opțional)
- piper negru
- putin curcuma
- lingurita de busuioc
- un praf de oregano
Abordare:
- Pregătește o oală cu apă, sare și pune puțină ulei în ea. Când apa fierbe, turnați pastele în ea și lăsați-le să fiarbă la flacără scăzută, amestecând ocazional, cu excepția cazului în care sunt al dente. În timp ce pastele se fierb, pregătiți întregul sos. Avantajul este că, pe lângă brânza procesată și mucegăită, puteți folosi și restul de brânză pe care o aveți în gospodărie. De exemplu, bucăți de brânză tare, felii de brânză sau parenice - am folosit asta (restul, aproximativ o treime din întreaga parenică). Sunt potrivite și brânzeturile afumate sau brânzeturile procesate în triunghiuri.
- Se toarnă aproximativ 100 până la 200 ml de lapte în oală - în funcție de cât sos doriți să pregătiți. Când laptele este cald, strângem brânza topită în carcasă și „rupem” încet și amestecăm cu ajutorul unui tel de bucătărie. Se toarnă aproximativ jumătate din smântână pentru gătit. Când brânza topită este topită, adăugăm eidam ras, brânză Niva mucegăită (mărunțită), bucată rasă de brânză parmezan, care conferă sosului gustul potrivit și, în sfârșit, de exemplu, restul de aburire sau orice aveți acasă . Gatiti totul la foc mic si amestecati.
- Adăugăm piper negru măcinat, busuioc, oregano și puțin curcuma, care altfel conferă unui sos destul de pal o culoare mai frumoasă, mai galbenă. De obicei nu adaug sare la sos din cauza Nive sărat, dar dacă vă place mai sărat, adăugați calm sare la sos. Apoi adăugați un cățel presat de până la două usturoi și amestecați constant. Când sosul fierbe, adăugați restul de smântână pentru gătit. Dacă totuși pare foarte gros, adăugați lapte. Dacă, pe de altă parte, sosul este foarte subțire, adăugați puțină făină în crema pe care o turnați și amestecați. Apoi turnați smântâna cu făina și amestecați. Lăsați-l să fiarbă, adăugați pătrunjel feliat în bucățile mici, lăsați-l deoparte de flacără și acoperiți cu un capac. După două-trei minute, amestecați și puteți servi cu paste.
În cele din urmă, putem decora pastele cu puțină roșie uscată, măsline sau porumb. Vă dorim bun gust!