Am fost în vizită la familie, așa că am copt și s-a luat decizia cu ștrudel de mere pentru că îmi place doar acasă și nu-l coc pentru mine, așa că l-am folosit acum ca să mă ajut:) La final voi adăuga aluat pentru strudel pe care l-a făcut mama și a avut întotdeauna succes:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Cantitatea de ingrediente pe care o menționez este pentru un strudel din stâlpul foii, deoarece am făcut prăjituri de pizza din cealaltă jumătate. Faceți umplutura: curățați merele și radeți-le în tăiței mai mari. Dizolvați 2pl de hera sau unt într-o roșie, adăugați 2-3 pl de zahăr și, în timp ce amestecați, faceți caramel, adăugați mere rase, ml scorțișoară și amestecați pentru a topi caramelul din care sunt astfel de bucăți mici, când avem mere înăbușite, se adaugă 1 pl de porumb. Am tot amestecat, când începe să se îngroașă, îl scoatem din foc.
Faceți pesmet: puneți un pic de ulei sau unt în caserolă cu 2-3 mână de pesmet, 2-3 pl zahăr și prăjiți-l până devine auriu, amestecând continuu. Spălăm nectarina pe jumătate și tăiem lunile mai subțiri, pe care le prăjim 1-2 minute pe fiecare parte cu puțin unt sau aici și o punem lateral pe o farfurie.
Rulați aluatul foietaj pe o placă cu făină în formă de dreptunghi, frecați mai întâi aluatul cu vânat topit sau unt la 1-1,5 cm de la margine și puteți pune umpluturile, puneți mai întâi pesmetul, apoi întindeți umplutura de mere uniform pe care asezam nectarina. Împăturim latura a ceea ce am lăsat goală și înfășurăm strudelul, îl împăturim pe o foaie de copt unsă sau căptușită cu hârtie de copt.
Presărați blatul cu unt topit sau jucați blatul cu o furculiță cu o furculiță și coaceți într-un cuptor încălzit până devine auriu. Dupa racire, taiem si presaram cu zahar pudra si putem framanta:)
Voi adăuga aluat pentru strudel așa cum a făcut-o mama mea este foarte bun:) Cu o zi înainte vom pregăti aluatul: 440g făină adâncă, 250g unt moale, un praf de sare, 2x aluat (conținut un aluat 200ml) poate fi și acru lapte.Toate ingredientele se amestecă bine pe o farfurie și lăsați aluatul să se odihnească la frigider până a doua zi. 6 bucăți de strudel sunt fabricate din cantitatea specificată de materii prime. Am făcut acest aluat destul de des și a fost întotdeauna doar lăudat, dar acum am mai puțini ticăloși, așa că fac din biletul achiziționat voi fi fericit dacă cineva îi place acest aluat, va fi o onoare pentru mama mea:)
Și iată o fotografie a plăcintei de pizza pe care am făcut-o din celălalt pol:)