Pateu simplu, moale și mai ales gustos.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se prăjește ceapa tocată, adică piperul de usturoi și pere tocate, pe o cantitate mică de unt. Stropi cu vin roșu (i-am dat albastru Frankovka).
Se toarnă perele timp de aproximativ 10 minute, vinul este redus.
Adăugați fripturi curățate și tăiate felii, prăjiți. Se toarnă aproximativ 5 minute, se toarnă smântână și se lasă să fiarbă. Adăugați condimente, rozmarin și restul de unt. Avem amestecul gata.
Punem cele fierbinți într-un blender, sare, amestecăm și putem umple paharele.
Umpleți cupele la aproximativ 1 cm de sus, astfel încât să fie loc pentru unguent de rață topit, pe care îl turnăm peste pateu. Astfel pregătită, pateul ar trebui să dureze 1-2 luni în cămară. Dar nu ne va rezista nici măcar 3 săptămâni. Din cele 800 g de fripturi, au ieșit 8 căni de 140 ml. Poftă bună.