Pere sau „fructul zeilor” este un fruct minunat de toamnă, care a fost foarte popular de mai multe milenii. Și nu doar pentru gustul său excelent. Perele sunt sărace în calorii, ușor de digerat, hipoalergenice și, de asemenea, sunt potrivite pentru pregătirea primului aliment pentru bebeluși pentru copii mici. Să aruncăm o privire mai atentă asupra secretelor pe care le ascunde:-).
Pear și povestea ei
Perele pot fi împărțite în europene și asiatice. Mulți experți cred că s-au dezvoltat independent unul de celălalt, dar în aproximativ aceeași perioadă de timp. Chiar și fructele uscate au fost deja găsite în epoca bronzului. Coloniștii au început treptat să importe pere europene din Franța în America de Nord. În prezent, perele europene sunt rareori găsite în SUA. Majoritatea provin din Argentina, Chile, China, Coreea de Sud și Noua Zeelandă.
China este cel mai mare cultivator de pere din lume. Din cele 21 de milioane de tone cultivate la nivel mondial, China produce până la 15,5 milioane de tone, ceea ce reprezintă aproape trei sferturi din producția totală. Restul este produs de Europa (2,7 milioane de tone), Argentina și Chile (1,1 milioane de tone), SUA (0,8 milioane de tone) și cantități mici din Noua Zeelandă, Coreea de Sud și alte țări.
De ce să mănânci pere?
Pere este din 80% format din apă, luându-l 100 de grame conțin aproximativ 55 de calorii. Studii recente au confirmat că pielea de pere conține cel puțin de trei până la patru ori mai mulți fitonutrienți fenolici decât carnea. Pe lângă asta conține jumătate din valoarea totală recomandată a fibrelor - până la 3,1 g de fibre la 100 g de fructe. Pentru asta este important mănâncă pere întregi, astfel încât să nu pierdem substanțe valoroase.
Semnificativ este conținutul ridicat vitamina B (în principal sub piele), conține în continuare vitamina K, cantitate mai mică vitamina C, calciu, fosfor, cupru, sodiu, fier, potasiu, mangan, fibre solubile și insolubile, acizi grași, aminoacizi și alte substanțe valoroase.
Ce poate nu știai despre pere
În prezent, în lume au fost identificate peste 3.000 de soiuri de pere, care sunt împărțite în vară, toamnă și iarnă în funcție de perioada de coacere. Ele cresc în diferite forme, dimensiuni și au diferite culori neuniforme - verde, roșu, galben, maro și auriu.
Pear intră în această categorie cu conținut scăzut de calorii, ușor de digerat și, de asemenea, hipoalergenic (nivel scăzut de reacție alergică) fructe. Pentru aceste proprietăți, este recomandat și de experți ca. fruct ideal pentru prepararea primului aliment pentru bebeluși pentru copii mici.
Nu este o veste prea pozitivă acea pere aparține grupului de 12 alimente cu cele mai comune cantități măsurabile de pesticide, arsenic și metale grele. Cu toate acestea, acest lucru se aplică pere din alte țări. Pentru asta ar trebui consumate numai soiuri locale și susțineți cultivatorii noștri și nu există niciun pericol pentru noi:-).
Beneficiile perelor pentru sănătate
La fel ca alte fructe, para poate fi mândră de efectele sale specifice asupra sănătății, datorită unei combinații de substanțe valoroase. Perele sălbatice au chiar mai multe efecte de vindecare decât perele cultivate.
# 1: Ajustați nivelul zahărului din sânge
Noi cercetări au confirmat că dintre toate fructele și legumele, flavonoidele de pere, în combinație cu cele din mere, au cea mai puternică capacitate reduce riscul apariției diabetului de tip 2 și contribuie la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
# 2: Are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii
În ciuda faptului că para nu este un purtător tipic de antioxidanți și substanțe antiinflamatoare (cum ar fi vitamina E sau acizii grași omega-3), este un fruct care excelează în această categorie. Pot face pere stabilizați problemele cu pietre la rinichi și reduceți inflamația tractului urinar. Fierte și coapte se folosesc ca medicament tuse.
# 3: Protejați-vă împotriva bolilor de inimă
Acest lucru este parțial influențat de conținutul de flavonoide și parțial de conținutul de fibre solubile și insolubile. Cercetări recente au arătat că fibra de pere, împreună cu acidul vezicii biliare din intestin, contribuie la scăderea colesterolului. O doză regulată de pere poate reduce riscul de accident vascular cerebral cu până la 50%. Suc de pere scade tensiunea arterială.
# 4: Reduce riscul de cancer
Acest fruct discret are, de asemenea, un rol important în acest domeniu, pentru care acizii vezicii biliare sunt din nou responsabili. Activitatea lor principală este de a ajuta la digestia și excreția corectă a colesterolului. Deficitul lor provoacă indigestie, care poate duce la cancer de colon. Efectul pozitiv al perei în cancerul gastric și esofagian a fost, de asemenea, demonstrat.
# 5: Detoxifică organismul și reglează digestia
Dacă sunteți în căutarea de fructe pe care le reglează digestia, detoxifică organismul și curăță sistemul intestinal La cel mai înalt nivel, perele sunt soluția potrivită. Valorile corecte ale fibrelor solubile și insolubile, în combinație cu alte substanțe, pot face literalmente minuni cu corpul.
Cum să alegi fructe de calitate?
Pentru că pere coapte sunt perisabile, pentru depozitare mai lungă este fructele necoapte trebuie culese și să surprindă momentul adecvat de maturitate în mediul acasă. Alegeți întotdeauna fructe ferme, nu foarte grele și fără pete moi și maro pe piele.
La determinarea maturității în timpul cumpărăturilor, nu este recomandat să strângeți fructele pe întreaga zonă, ci doar în partea superioară a tulpinii. Conform moliciunii, putem estima gradul de maturitate sau maturitate. Pentru a accelera procesul de coacere, depozitați-le într-o pungă de hârtie la temperatura camerei.
Acestea durează câteva zile când sunt depozitate în frigider. Cu toate acestea, acestea trebuie plasate separat (pe cât posibil de alimentele aromate), deoarece tind să absoarbă mirosurile neplăcute.
Pară în bucătărie
Extragem cei mai mulți nutrienți din pere consumul direct fructe spălate, inclusiv piele, fără nicio prelucrare. Picurați câteva picături de suc proaspăt de lămâie sau portocale în bucățile de pere feliate pentru a preveni rumenirea.
Bineînțeles că există sucuri de pere, piureuri sau ca garnitură la diferite terci (orez, ovăz, vrajă etc.).
Putem folosi pere în mai multe moduri. Ei sunt minunați prăjituri cu pere, cărora nimeni nu le poate rezista, mai ales în combinație cu ciocolată, nuci, semințe de mac, condimente picante (cardamom, scorțișoară, cuișoare etc.) sau într-un mod sărat cu brânză albastră, ceapă sau dovlecei.
Dacă brusc avem mult fruct, îl putem face gustos gem sau compot medicinal pentru sezonul de iarnă.
O altă opțiune este uscarea fructelor. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați fructele în felii egale, să scoateți fasolea și să le așezați pe grătar. Înainte de asta, putem scufunda fructele în apă cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea. La începutul uscării, se recomandă o temperatură de 100 ° C, ulterior puteți scădea temperatura.
Fapte interesante la final
- Chinezii au considerat pera „Li” un simbol al nemuririi
- în Grecia antică, perele erau folosite ca remediu pentru greață
- prima pere a fost plantată oficial în America de Nord în 1620
După cum puteți vedea, există multă sănătate în pere, așa că nu ezitați și beți cu vitamine din pere:-).
Bucurați-vă nu numai de rețete de pere, pe care le puteți prepara conform cărților noastre: