Penne cu broccoli și brânză albastră

Combinația de broccoli și brânză cu mucegai albastru este o combinație care a funcționat întotdeauna și va funcționa. La început am fost fascinat de rețeta de la Nigelly Lawson pentru supă de broccoli cu brânză albastră și mi-a trecut prin minte că acest principiu ar putea fi aplicat și pastelor.

brânză

Noi vom avea nevoie:

Pentru fiecare 1 persoană:

100 g. paste scurte (penne, fusili)

100g broccoli (sau după gust)

Brânză albastră sau altă brânză cu mucegai albastru după gust, aproximativ 30g

Sare, piper, cimbru

Abordare:

Lasă apa să fiarbă și gătește pastele în apă sărată ca de obicei (nu trebuie să fie al dente, în acest caz este suficient dacă nu sunt terci). Topiți untul într-o tigaie și prăjiți broccoli demontat în trandafiri mici pe el. Se presară cimbru și piper măcinat, se pudrează cu făină (puțin, la fel ca la zahăr, de exemplu, prăjituri) și se acoperă cu puțină apă. Zdrobiți brânza și fierbeți-o acoperită timp de 5 minute. Am adăugat și măsline verzi la sos, dar numai pentru că mi-a părut rău să le las în pace în frigider. În cele din urmă, adăugați pastele fierte în tigaie, amestecați și gata.