Alcoolul este o parte integrantă a sărbătorilor de Revelion, dar ar trebui să îi cunoașteți și părțile întunecate. De exemplu, puțini oameni știu că o „maimuță” este rezultatul unei reacții inflamatorii a organismului, în care sistemul imunitar încearcă să „detoxifice” sângele. Puteți citi mai multe în articolul cercetătorului Filip Květoň de la Institutul Chimic al Academiei Slovace de Științe (SAS).

motiv

Etanolul (alcool etilic, alcool, alcool) este un lichid inflamabil incolor. Formula sa chimică este CH3-CH2-OH (precum și C2H5OH sau C2H6O). Cea mai mare parte a etanolului este preparată prin fermentație alcoolică din zaharuri simple, în principal prin acțiunea tulpinilor crescute de drojdie Saccharomyces cerevisiae.

(glucoză → etanol + dioxid de carbon)

Majoritatea etanolului este încă utilizat în producția de băuturi alcoolice (whisky, rachiu de prune, calvados, mere, pere), dar în prezent, utilizarea alcoolului ca aditiv pentru combustibil pentru îmbunătățirea performanțelor motorului câștigă, de asemenea, importanță. Primul alcool datat istoric a fost creat acum 8.000 de ani, era un vin. Cuvântul alcool provine din arabul „Al-Ka-Hal” și înseamnă „ceva mai bun”.

Ne place cel mai mult berea

Conform datelor Oficiului de Statistică al Republicii Slovace, consumul anual de alcool pur consumat în băuturile alcoolice pe cap de locuitor a avut o tendință ușor de scădere din 1990. În 1990, consumul de alcool pur pe cap de locuitor pe an era de 10,4 litri, iar în 2011 era de 8,7 litri.

Citiți mai multe: Rezoluțiile de Anul Nou fără frustrare: Cele mai bune modalități de a le păstra!

În grupul de 15 și mai mulți ani, berea a fost consumată cel mai mult în perioada menționată 1990 - 2011, vinul s-a clasat pe locul al doilea (în medie 18-16 litri pe an), iar consumul de băuturi spirtoase a ocupat ultimul loc, în datele menționate consumul nu este inclus ilegal.alcool produs.

Acționează asupra celulelor ca o otravă

Etanolul afectează echilibrul biochimic al creierului. Spre deosebire de cofeina, care are doar efecte stimulatoare, alcoolul se leagă de mai multe tipuri de receptori nervoși din creier. NMDA excitator (stimulator) și receptorii GABA inhibitori (de suprimare) joacă un rol cheie în acest proces; sunt componente antagoniste (activitatea lor reciprocă este opusă). La începutul procesului de băut (concentrații scăzute de alcool) există efecte stimulatoare (efect asupra NMDA - eliberarea „moleculelor fericirii” - endorfine), care apar ca euforie și răspândire. Creșterea concentrației afectează receptorii GABA, a căror manifestare externă este tristețea și depresia.

Alcoolul etilic nu este substanța proprie a unui organism, el acționează ca o otravă asupra celulelor, astfel încât organismul încearcă să-l expulzeze cât mai curând posibil. Cea mai simplă modalitate este de a-l transforma în molecule mai puțin dăunătoare, pe care le poate utiliza prin propriul său metabolism sau excreta. Primul pas al metabolismului este oxidarea acestuia în acetaldehidă (folosind enzima alcool dehidrogenază), al doilea pas este reoxidarea produsului (intermediar) rezultat (folosind aldehidă dehidrogenază) în acid acetic (acetat). Ultimul pas este conversia acetatului în dioxid de carbon și apă inofensiv. O mare parte a întregului metabolism are loc în ficat, unde până la 90% din alcoolul consumat este descompus.

„Maimuța” este un semn de inflamație

Condiția post-beție, cunoscută sub numele de maimuță, apare ca răspuns la o concentrație crescândă de acetaldehidă acumulată în organism. Sistemul imunitar eliberează citokine (proteine), care ajută la reducerea concentrației de substanțe toxice în sânge, dar prezența concentrațiilor ridicate de citokine provoacă inflamații, ceea ce duce la simptomele maimuțelor. Se scapă de această afecțiune suplimentarea cu lichide, minerale, vitamine B (au un efect pozitiv asupra funcțiilor sistemului nervos), odihnă sau bulion puternic.

Fața dublă a alcoolului

Consumul prelungit poate duce la infertilitate, impotență, motilitate redusă a spermei și pierderi. Există, de asemenea, inflamații, distrugerea țesuturilor, îngrășarea, coacerea și transformarea fibroasă a acesteia, care se întărește treptat (o boală cunoscută sub numele de ciroză). Cu toate acestea, efectele negative depind de cantitatea și regularitatea (non) consumului de alcool. Totul este astfel pe deplin în mâinile (și gurile) fiecărui consumator. Se știe și se dovedește științific că consumul adecvat de doze mici de alcool (1-2 pahare pe zi sub formă de bere sau vin, dar cu siguranță nu distilate concentrate) are un efect preventiv asupra bolilor cardiovasculare. De asemenea, are un efect pozitiv împotriva formării aterosclerozei (previne formarea depozitelor patologice pe pereții vaselor de sânge), reduce și lipiciositatea trombocitelor (trombocite), reducând astfel riscul de trombi (prevenirea infarctului sau accidentului vascular cerebral).

Băuturi mai bune refrigerate

Fiecare organism răspunde individual la alcool. Dacă corpul unei persoane poate procesa mult alcool depinde de mai mulți factori, cum ar fi vârsta, sexul sau greutatea. Viteza de absorbție a alcoolului este, de asemenea, afectată de următorii factori: temperatura băuturii, concentrația de zaharuri și dioxid de carbon din ea (de exemplu, șampania fierbinte este absorbită în organism mai repede decât vinul mai puțin dulce refrigerat fără bule). O băutură alcoolică mai caldă și mai dulce cu bule este, prin urmare, cea mai rapidă cale către o stare de intoxicație. Absorbția alcoolului încetinește, de asemenea, cantitatea de alimente consumate, de aceea ar trebui evitat consumul pe stomacul gol.