Fibre dietetice este necesar pentru buna funcționare a intestinelor, menține o microflora bună în ele și îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților de care avem nevoie pentru sănătate. Are un efect benefic asupra corpului uman numai dacă corpul îl poate prelucra. Este ajutat semnificativ de o enzimă digestivă numită celulază.

este

Fibre, celuloză, celulază - relația lor între ele?

Fibre dietetice

Îl împărțim în:
A) solubil - absoarbe fluidele din organism, îi mărește volumul și are efect probiotic,

b) insolubil - nu leaga apa de sine, accelereaza digestia si trecerea alimentelor prin intestine.

Una dintre componentele fibrelor insolubile este, de asemenea celuloză. Îl puteți găsi în pâine integrală, leguminoase, cereale integrale, fructe, legume și nuci. Este reprezentată mai ales în coji și pleavă.

Celuloză

Celuloza este o polizaharidă vegetală care se găsește pe pereții celulelor vegetale. În sine este imposibil ca corpul uman să împartă acest lanț puternic și lung. În absența enzimelor digestive necesare, celuloza trece, prin urmare, prin tractul digestiv neschimbată. Doar câteva enzime pot descompune celuloza și una dintre ele este celulaza. Defalcarea acestuia produce beta-glucoză, cunoscută și sub denumirea de zahăr din sânge.

Celulaza

Corpul în sine are celuloză nu pot crea. Depindem de primirea ei din exterior. Este produs de bacterii, ciuperci și protozoare, care formează și celuloză. Celulaza din suplimentele nutritive se obține și din acestea.

Efect asupra organismului

Pe lângă faptul că ne ajută să digerăm celuloza, celulaza are și un efect detoxifiant asupra corpului nostru. Îndepărtează toxinele, radicalii liberi și substanțele nocive din membranele celulare. De asemenea, previne absorbția substanțelor nocive în organism. Folosit corespunzător, poate reduce absorbția carbohidraților și a grăsimilor în organism.

Această enzimă crește absorbția nutrienților din alimentele de origine vegetală. Îmbunătățește descompunerea lor și permite organismului să absoarbă mai multe vitamine, minerale și antioxidanți.

Tipuri de celulază

Există mai multe tipuri de celuloză în funcție de modul în care reacționează cu celuloza. Mai multe tipuri de celuloză sunt implicate în descompunerea unei molecule de celuloză:

  1. endocelulaza - se descompun din greșeală și formează lanțuri mai mici de celuloză,
  2. exocelulaza - scindează capetele lanțurilor scurte de celuloză nou formate,
  3. celobiaza - scindează produsele exocelulazei în monozaharide individuale,
  4. celulazele oxidante - descompune celuloza prin reacții radicale,
  5. celuloză fosforitază - scindează celuloza cu fosfați.

Aportul de celuloză este deosebit de important atunci când încercați să slăbiți. O dietă sănătoasă, cu suficiente fibre, te va ajuta să slăbești, dar pe de altă parte te poate face rău. Fibrele leagă fluidele și astfel mineralele și vitaminele pe care le consumați. Partea insolubilă a fibrei, la rândul său, asigură că tot ceea ce mâncați trece rapid prin sistemul digestiv. Fibră ca aceasta previne absorbția nutrienților. Fără decolteul său, corpul nu va obține alți nutrienți vitali.

Celuloză și industrie

În industria alimentară, celuloza este adăugată sucurilor de fructe și legume. Crește disponibilitatea substanțelor nutritive care sunt în ele și fără descompunere organismul nu ar putea să le absoarbă.

Celulaza este o enzimă care este, de asemenea, utilizată pe scară largă în industrie. Se utilizează în procesarea cafelei (când boabele de cafea uscate descompun celuloza) și în producția de hârtie. Face parte din produsele de spălat, curățat și spălat. Recent, a fost folosit experimental în prelucrarea deșeurilor biologice (prin fermentare transformă biomasa în biocombustibil).