Faci berea pentru doi cu asemenea dificultăți ca mine? Dar, pe de altă parte, vă permite să experimentați cu materii prime după bunul plac. De data aceasta l-am încercat cu piper negru proaspăt măcinat, a fost zdrobit golul
Liguria medicală de 70 mm, dar și ienupărul proaspăt măcinat, alias ienupăr, au format acolo o bază parfumată. După o scurtă „îmbătrânire” a cărnii, legumele proaspete sunt suficiente și putem începe. Dacă aveți cunoștințe similare despre bucătăriile dvs., nu ezitați și veniți aici cu ele! Voi fi bucuros să aflu ceva nou.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
cu excepția uleiului, a slăninii afumate și a garniturilor, de asta aveam nevoie la îndemână; felii de carne din gâtul de vită (dar este și foarte gustoasă din cuțit sau din față) Am presărat în vasul auxiliar cu piperul deja menționat proaspăt măcinat, sare, bucată pudră de bile de ienupăr ligur și proaspăt măcinate (ienupăr), amestecate totul cu blândețe, să ne odihnim pe tejghea înainte de timp (mai exact eu cu jumătatea mea mai dulce) de timp și de foame, dar acest lucru se aplică și în ordine inversă, nu ne împinge la o activitate sporită,
când am turnat ulei într-o oală din fontă, pe care aveam „bucăți” de carne de vită „trase” în cursul 5 ÷ 7´, ca principal reprezentant al acestui „act unic”
apoi am cules carnea pe o farfurie auxiliară și la cuptor am ras slănina afumată feliată, un subiect inseparabil al vieții mele „jurate”. În plus față de titlul „Pătrunjel prințesă”, claritatea și binecuvântarea sa înaltă, datorită acestuia, se laudă și cu un titlu mai nobil, adică j. „Regină de slănină afumată și sub gât de boia de ardei”
între timp, l-am folosit pentru „tăierea” cățelelor de usturoi, rase de ceapă mai mare, precum și felierea tulpinilor de țelină, pori mai mici, ardei verzi cu pereți groși și roșii coapte.
treptat, începând cu ceapă și praz, după amestecare și tocană,
urmat de bucăți de ardei verde, țelină cu tulpină și
roșii mai mari; mixt, sufocat la consistența bazei suculente pe care
Am dezasamblat carnea „trasă”, am presărat-o cu ardei iute măcinați PL și o jumătate de lingură de mocha (ML) dintr-un amestec excelent „Urblík KN” în gulaș, boia, ……., Perkelt și cârnați de casă, amestecați, aproximativ 33 asi înăbușit și apoi
acoperit cu bulion de vită conservat
înarmat cu răbdare, așa că în intervalul de 69 ÷ 96´, amestecându-se aici, lichidul a fost redus și, din oală, mi-a „arătat și zâmbit” cu amabilitate un perkeltik terminat, pentru care
Am pregătit continuu o garnitură „evidențiată” din orez slovac
Ei bine, și lucrarea rezultată, pregătită pentru degustare pe o farfurie, a arătat apoi așa!