Carpul aparține pur și simplu unei mese de Crăciun din Slovacia. Dar știi să alegi crapul, dar și alte tipuri de pești? Pentru a cunoaște și a aduce pe masa familiei numai pești de cea mai bună calitate și mai gustoși, vă aducem un ghid pe care îl veți aprecia nu numai de Crăciun.
Cum se recunoaște carnea de pește proaspătă și de calitate?
Atunci când alege peștele, consumatorul ar trebui să se concentreze mai mult pe producția locală, care poate garanta în principal prospețimea, care este un factor foarte important în cazul peștilor de apă dulce și lasă doar o amprentă de carbon foarte mică în producție comparativ cu peștii marini transportați la masa noastră din diferite continente. De asemenea, consumatorul ar trebui să fie conștient de faptul că, prin achiziționarea de produse locale, acesta sprijină dezvoltarea regiunii locale și promovează ocuparea forței de muncă în acest domeniu. Compoziția cărnii de pește îndeplinește cerințele pentru o nutriție rațională, este ușor de digerat și, prin urmare, este potrivită pentru dietă. Cu pești de apă dulce proaspătă, rareori întâlnim geamurile lor. Glazura este adesea utilizată în procesarea peștilor marini, ceea ce face ca mai multă apă să fie eliberată din carne atunci când este decongelată. Pentru aceste produse, de fapt plătim inutil pentru apa sărată furnizată. În timpul tratamentului termic al acestor pești, calitatea cărnii este foarte influențată în principal de conținutul de sare. Pentru aceste produse, conținutul de glazură variază între 10% - 40%. Din punct de vedere fiziologic, carnea de pește nu conține tendoane și ligamente în comparație cu carnea animalelor mari și, prin urmare, este mult mai digerabilă. De asemenea, conține în principal vitaminele A și D și o varietate de microelemente. Un alt avantaj este tratamentul termic ușor și rapid.
De asemenea, peștele își pierde calitatea prin îngheț și cel mai rapid dintre toate carnea. Din punctul de vedere al consumatorului, atunci când cumpărați pește proaspăt, este necesar, prin urmare, să acordați o atenție deosebită ochilor, branhiilor și mirosului general tipic de pește. Ochii peștilor pe peștele proaspăt sunt conveți și limpezi, branhiile roșii-profunde. Dacă peștele este mai în vârstă, ochii sunt tulburi și culoarea branhiilor este maro, astfel de pești sunt însoțiți și de un miros neplăcut.
- Ești liniștitor Iată 10 sfaturi rapide pentru a pierde în greutate fără exerciții fizice - trebuie să știi
- Cântăreața Shakira s-a speriat de ea însăși după ce a născut. Aceasta a speriat-o! - Galerie
- Slovacii se simt obosiți. Vrei să știi ce se află în spatele ei. Sondajul a dezvăluit-o
- Slovacii sunt într-un mod rău! Această boală cronică ne scurtează viața
- Slovacii au luat prânzul împreună, ungurii Kováčik sunt super culinari