Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

blogul

Îmi plăceau peștele în linte cu mult timp în urmă, când trăiam în Italia. Acest aranjament de pește a fost adesea gătit de o doamnă foarte drăguță, în casa căreia am locuit o vreme. Până în prezent, îmi place să-l pregătesc în multe feluri. Este o masă sănătoasă, ușoară, cu un conținut ridicat de proteine, minerale și polizaharide și, de-a lungul timpului, am constatat că o pot combina cu diverse condimente, ierburi și legume. Casa a realizat-o în versiunea originală în două moduri, în funcție de ceea ce a cumpărat de pe piață, când bobul era proaspăt, așa era cu bobul și când nu era corect proaspăt „după i miei gusti” după gust - deci a fost făcută din linte./țelină cu tulpină/sau dovlecei și uneori ambele. Îmi adaug cea mai delicioasă versiune cu ocru. Dacă nu tăiați ocru, adăugați dovlecei sau dovleac unt.

Avem nevoie de:/4 porții /

800gr cod - fileuri/proaspete dacă este posibil /

2 linguri de ulei de măsline

3 cepe tinere cel mai bine roșii

Ardei roșu măcinat un sfert de linguriță și atât de sigur curcuma

1 hotă de ardei roșu

3 căței de usturoi

200gr okry proaspăt sau congelat

150gr linte rosie

100gr linte de beluga neagra

Un pic de cimbru proaspăt 3-4 tulpini

25 bucăți de roșii cherry proaspete/aburite și decojite, puteți folosi și piure de calitate sau pomodori pelati - roșii decojite /

O jumătate de linguriță de semințe de muștar și chimen

Frunze de dafin 2buc

O jumătate de linguriță de fân grecesc

1 linguriță balsamică

Piper negru măcinat dintr-o mașină de tocat

Într-o tigaie largă în ulei de măsline, prăjiți ceapa tânără, adăugați piper măcinat, curcuma, fân, semințe de muștar, chimen, glugă cuburi și ocru ... adăugați usturoi în aproximativ 5 minute, având grijă să nu se rumenească. Prajiti inca cateva minute la foc mic. Apoi adăugăm roșiile decojite, tăiate cubulețe, lăsăm să curgă sucul/dacă folosim roșii cherry proaspete /. Adăugați lintea clătită. Se stropeste cu apa si se fierbe la foc mic cu frunza de dafin, o crenguta de cimbru si sub capac timp de aproximativ 20 de minute, se toarna putina apa peste ea pana se inmoaie lintea. În cele din urmă, adăugați fileurile de cod condimentate întregi și așezați-le pe suprafața sosului, astfel încât peștele să se scufunde treptat în suc. Acoperiți cu o pătură și fierbeți timp de 10 minute. Condimentați cu sare, balsamic, piper negru măcinat, alegeți frunza de dafin și tulpinile de cimbru. Înainte de servire, stropiți cu lămâie, putem adăuga câteva măsline sau capere. Gustul acru se potrivește cu acest fel de mâncare .... mâncăm fără garnitură și patiserie, garnitura este linte!