Falafel este un fel de mâncare tradițional arab servit într-o băutură sau tortilla. Acestea sunt bile preparate din naut măcinat. Putem lua aceste bile ca înlocuitor de carne, astfel încât să le puteți pregăti orice garnitură, cum ar fi orezul, cartofii. Sau puteți alege - ca în această rețetă - o tortilla. Falafelul în sine ar fi uscat în tortilla, așa că îl vom suplimenta cu guacamol răcoritor și spanac sănătos.
Năutul, din care se face falafel, este o leguminoasă mai puțin cunoscută în regiunea noastră, ceea ce este un păcat uriaș, deoarece conține cea mai mare proteină din toate tipurile de leguminoase și, în același timp, nu provoacă inflație neplăcută. Pe lângă acestea, găsim și o serie de minerale, în special fier, calciu, vitaminele A, B, C, E și K și, bineînțeles, ca la alte leguminoase, fibre.
Avem nevoie (3 tortilla):
guacamol:
- 2 bucăți de avocado copt
- lămâie verde
- ceapa rosie mica
- 5 roșii cherry
- cățel de usturoi
- sare piper
mingi de falafel:
- o cutie de naut sterilizat
- ½ ceapă roșie
- 3 căței de usturoi
- 6-7 PL făină de naut (pot fi diferite)
- 3 PL pastă tahini
- 1 PL coriandru uscat
- 2 PL semințe de susan
- lămâie verde
- sare piper
Abordare:
Îți place tortilla? Scrieți altor cititori ce rețete pregătiți în discuția de mai jos a articolului.