Pentru a încerca această rețetă, m-am inspirat dintr-o rețetă din revista Apetit, unde exista o rețetă de carne de porc mărunțită într-un sandviș. Din moment ce folosim carne de porc minim acasă, mi-am spus că voi încerca să-l fac din coapsa de curcan - fie va funcționa, fie nu. Și minunea lumii, a funcționat - a fost într-adevăr foarte bună. Am mâncat-o cu cartofi copți și salată de salată de varză, dar am încercat-o și într-o baghetă cu legume - de asemenea delicioasă, pur și simplu nu o puteți mânca decent.

carne porc

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Îndepărtăm pielea de pe piciorul de curcan, îl curățăm și îl tăiem în bucăți mai mari (aveam aproximativ 8 bucăți de bucăți de dimensiuni diferite dintr-un picior de curcan superior). Puneți carnea într-un vas de copt.

Într-un bol, amestecați ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, condimentele, sarea, uleiul de măsline și puțină apă. Se amestecă și se adaugă la carne. Se amestecă bine cu mâinile și se păstrează cele acoperite la frigider timp de cel puțin 2 ore (sau toată noaptea).

Încălziți cuptorul la 200 ° C. Se toarnă aproximativ 500 ml de apă în prăjitorul de carne și se amestecă. Coaceți acoperit într-un cuptor încălzit. Coaceți la 200 ° C până când lichidul din tigaie începe să fiarbă, apoi reduceți temperatura la 160 ° C și coaceți acoperit timp de 5-6 ore.

Scoateți carnea din sos pe o farfurie, strecurați sosul printr-o sită mai subțire, strecurați ceapa din sos în el. Întoarceți carnea în vasul de copt, unde o rupem în fibre individuale cu o furculiță, turnați peste sucul copt și serviți - fie cu o garnitură, fie într-un sandwich. Poftă bună!