Materii prime
Abordare
Tăiați întreg pieptul de curcan în jumătate și prăjiți scurt fiecare parte într-o tigaie cu ulei la foc mic (aprox. 4 minute), scoateți și așezați pe o farfurie.
Pregătiți mazăre albă: Se toarnă apă clocotită peste mazăre, se lasă să stea timp de două minute, se transferă într-o sită și se toarnă apă rece peste ea.
Puneți morcovi tăiați cubulețe, ceapă, mazăre albă, condimente, bulion de legume, spanac proaspăt și pătrunjel tăiat în bucăți mici. Gatiti pana cand morcovii se inmoaie (dar nu trebuie fierti) si sosul se ingroasa.
Întindeți foietajul pe hârtie de copt, tăiați-l în jumătate și adăugați amestecul de legume răcit, merisoarele, pieptul de curcan și înveliți. Tăiați ușor aluatul la intervale de aproximativ doi centimetri. Tăiați aluatul rămas în fâșii de aproximativ 1 cm lățime și așezați un strudel deasupra. Presară aluatul cu albușuri. Coaceți aproximativ 25 de minute la 180 ° C până când aluatul se rumeneste.
Serviți cu salată și sos de vinaigrette: Într-un castron, amestecați ulei, muștar, suc de lămâie și condimente. Tăiați salata în frunze individuale, adăugați în castron roșii feliate și spălate trimestrial și un sos pregătit anterior. Amestecăm totul ușor.