Această rețetă (sau una foarte asemănătoare) a fost gătită cândva în pub-ul Furmanská de la Zochova chata. Dar apoi au schimbat meniul și nu am mai găsit niciodată mâncarea asta acolo, așa că, când am început să gătesc în cele din urmă, am decis să o prepar singură, pentru că este una dintre preferatele mele.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi trebuie să curățați pieptul de pui, sare, adăugați piper negru și apăsați ușor peste folie. Topiți mai mult unt într-o tigaie și prăjiți puiul de ambele părți. Când prinde vopseaua, toarnă puțină apă și sufocă-te. După câteva minute, lăsați un timp neacoperit până când sucul este ușor redus. Alege carnea.
Se toarnă zahărul uniform în aceeași tigaie și se adaugă untul după ce zahărul s-a caramelizat. Când se dizolvă, adăugați mărul tăiat subțire și decojit. Prăjiți mărul pe ambele părți, presărați scorțișoară și turnați vin peste el. Lasă sosul să fiarbă câteva minute. Descoperiți, adăugați amidon dizolvat în puțină apă și amestecați (culoarea sosului poate varia de la nuanțe deschise la întunecate de maro, nu este nevoie să vă orientați conform fotografiei). Întotdeauna fac croșete pentru această rețetă, dar cred că sunt potrivite și cartofii fierți sau prăjiți și așa mai departe.
Puneți piept de pui pe o farfurie, așezați bucăți de mere pe ele și turnați în cele din urmă sos de vin-caramel peste ele.