Rețeta este inspirată de o rețetă a lui Jarda Židek din emisiunea Nebíčko v papuľke.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Vom pregăti un aluat pentru melci. Se amestecă brânza de vaci, cartofii rasați, decojiti, ouăle, sarea, piperul, câteva frunze de usturoi de urs tocat mărunt. Se amestecă împreună și se presară grișul după cum este necesar. Dacă nu suntem siguri de consistență, aruncăm o bilă mică de aluat în apă clocotită și dacă își păstrează forma, aluatul este fin.

Vom pregăti pachete de carne. Întindeți feliile de slănină, așezați pe ele frunzele de usturoi de urs și puiul. Mi-am tăiat sânii pe jumătate pe lungime și mi-am pliat jumătate în sens invers, astfel încât grosimea cărnii să fie aceeași pe toată lățimea. Sare, condimentați și condimentați carnea cu o linguriță de miere. Înfășurăm și securizăm cu un fir sau un băț. Astfel pregătim 2 pachete.

piept

Rulați aluatul pentru gnocchi cu mâinile într-o rolă de 2 cm și tăiați-l în roți. Lasă-i să fiarbă în apă clocotită până când plutesc la suprafață. Lasă-l să se mai coacă 2-3 minute și îndepărtează cu o oală perforată.

Între timp, încălziți tigaia cu o lingură de ulei de măsline și prăjiți pachetele de carne. Coaceți timp de 5-6 minute și rotiți de fiecare parte.

Alege carnea deoparte. Se toarnă o lingură de apă din gnocchi în copt, se adaugă 2 linguri de unt și se amestecă cu un tel. Adăugați sare în sosul rezultat și adăugați o linguriță de miere. Puneți carnea înapoi și lăsați-o să fiarbă acoperită încă 10 minute.

Într-o altă tigaie, încălziți o lingură de unt, adăugați restul de usturoi de urs și încălziți la fel ca spanacul. Deplasați-vă la marginea cratiței și adăugați gnocchi-urile fierte, încălziți scurt și prăjiți.

Serviți gnocchii, creați un cuib de usturoi de urs lângă el, așezați carnea pe el și turnați carnea și sosul de gnocchi peste el.