Piept de pui la grătar cu sos de iaurt și coriandru
În orașul Livingston din Caraibe, în Guatemala, puteți gusta acest fel de mâncare cu orez de cocos. Am încercat-o într-un restaurant recomandat de Philip Flores, un profesor local cunoscut de întreaga comunitate neagră. Am fost prezentați în restaurant de către Joel Rivas, în vârstă de 16 ani, cu care, deși nu știam aproape nimic în engleză și noi aproape nimic în spaniolă, au aranjat o afacere pentru unchiul său, care deține o barcă și ne-a dus la Rio Dulce. ziua urmatoare.
Prieteni cu Philip Flores în fața unei școli din Livingston, Guatemala.
Joel Rivas, ghidul nostru de seară prin aleile ghetoului negru.
4 porții
4 piept de pui
150 g iaurt alb
1 cățel de usturoi
buchet de coriandru proaspăt
2-3 roșii
lămâie verde
sare piper
Mai întâi vom pregăti un pansament simplu cu iaurt. Apăsați un cățel de usturoi într-o ceașcă de iaurt, adăugați un vârf de sare și amestecați bine.
Tăiați roșiile cherry în cuburi mici.
Spălați carnea, uscați-o și condimentați-o pe ambele părți cu sare și piper. O punem la grătar pe o tavă pentru grătar sau pe grătar în natură până când este suficient de atentă. Împrăștiați sosul de iaurt pe sânii la grătar, așezați frunze proaspete de coriandru și roșii tocate. În cele din urmă, stropim fără frică roșiile cu suc de lămâie.
Mesele pot fi servite cu produse de patiserie sau orez.