Avem nevoie

Piept de rață

Pe pieptul de rață, tăiați pielea în formă de grilă (aveți grijă să nu tăiați carnea). Sareați partea cu pielea, condimentați partea cu carne cu piper negru măcinat și ghimbir tocat.

rață

Într-o tigaie fierbinte uscată, prăjiți pieptul de rață mai întâi pe partea laterală cu pielea pentru a coace grăsimea. Apăsați-le ușor pentru a face pielea să se prăjească uniform. Se toarnă continuu grăsimea într-un castron. Se frige până când pielea devine crocantă. Întoarceți piepturile de rață, acoperiți cu folie și coaceți încet timp de aproximativ 2-3 minute. Se întind sânii prăjiți pe ambele părți cu sos de mango, se acoperă din nou cu folie, se scoate din foc și se lasă să se odihnească.

Se fierbe orezul de iasomie în apă clocotită sărată la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi scurgeți și lăsați să se întindă sub capac într-un loc cald.

Wok legume

Tăiem legumele spălate și curățate în diferite forme - de ex. dovlecei și morcovi în fâșii subțiri, broccoli în trandafiri mici, ciuperci în sferturi, usturoi în felii, ardei roșu în bucăți mai mari, ardei iute și ceapă delicatesă cu cel mai bun gust.

Se toarnă ulei de susan pe un wok fierbinte și se prăjește legumele tocate (cu excepția cepei delicioase) pe el. Legumele ar trebui să rămână crocante. Adăugați puțină grăsime de rață la cuptor, câteva picături de pește și sos de stridii. Se amestecă bine, se scoate de pe foc și se amestecă ceapa delicioasă.

Servire

Tăiați pieptul de rață în felii subțiri și uscați-l cu un prosop de hârtie din excesul de grăsime. Asezam legumele pe o farfurie, asezam felii de piept de rata deasupra si presaram cu parfumul unei cepe delicate. În cele din urmă, stropiți cu ulei de susan. Se servește cu orez de iasomie.