piept
Rețeta a fost pregătită de: Adriana Ihringová, un bucătar excelent, clientul nostru fidel și finalist al emisiunii Masterchef

Așa că avem timp pentru sărbători de rață și gâscă. De data aceasta vă vom oferi o rețetă ușor neconvențională - o rețetă în care joacă un rol important cartofi mov. În primul rând, aș dori să subliniez valoarea nutrițională a cartofilor mov. Sunt mai sănătoși decât cei pe care îi consumăm în mod normal. Acestea conțin de două până la trei ori mai mulți antioxidanți decât soiurile convenționale. Culoarea violet se datorează conținutului mai mare de antociani, care au efecte antiinflamatorii și antibacteriene. Aceștia neutralizează radicalii liberi și reduc riscul bolilor de inimă.

Sare din Himalaya este o adevărată sare naturală nerafinată. Conține 84 de tipuri de minerale și oligoelemente care susțin funcționarea mai sănătoasă a corpului dumneavoastră. Corpul nostru este, de asemenea, format dintr-o compoziție similară de elemente și, prin urmare, este un supliment mai potrivit decât sarea obișnuită de masă, constând în principal din clorură de sodiu.

Avem nevoie:
500 g piept de rață
250 g spanac pentru copii
1,5 dcl lapte de nucă de cocos
3 șalote
2 catei de usturoi
500 g cartofi mov
Sare din Himalaya
piper negru măcinat
ulei de masline
unt

Abordare:

Am pregătit cartofi mov, gătind în coajă pentru a păstra toate vitaminele. După aproximativ 10 minute de gătit, le-am turnat și într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și unt, le-am prăjit întregi pe șalotă. Sare și condiment. Un plus excelent pentru sânii de rață. Fiți mai atenți la gătit, gătesc mai scurt.

Și acum la sâni. Uscăm bine piepturile de rață și tăiem ușor pielea pe grilă. Avertizare ! Foarte ușor, nu trebuie să ajungeți la carne și să o tăiați. Se sare ușor și se condimentează. Încălziți bine tigaia și începeți să prăjiți pe piele. Coaceți pe fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute. depinde cât de mari sunt. Apoi le coacem la 200 C timp de 3-5 minute. în cuptor. Totul depinde într-adevăr de mărime. Sânii de rață sunt făcuți pe un mediu, așa că, dacă nu vă place și preferați să gătiți prea mult, coaceți-le ușor timp de 10 minute. După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se odihnească și tăiați-le în felii într-un unghi.

Pentru a păstra toți nutrienții din spanac, îl vom prepara după cum urmează și netradițional. Se prăjește șalotelele și usturoiul tocate mărunt pe puțin ulei de măsline, se toarnă peste el lapte de cocos și se reduce lichidul, sarea și se condimentează și se adaugă frunze de spanac. De îndată ce adăugăm spanac acolo, oprim aragazul. Frunzele se aburesc rapid și se fac.