Zaharurile simple îi deranjează cel mai mult pe toți când slăbesc. De asemenea, aceștia se referă la zaharuri rapide. Un exemplu clasic este zahărul de sfeclă folosit în mod obișnuit. Energia din carbohidrații rapid intră în organism rapid, aproape imediat, deci au un indice glicemic ridicat și adesea un gust dulce. Gustul dulce te ispitește să le mănânci din ce în ce mai des.

carbohidrați

Amintiți-vă numele glucidelor rapide: glucoză, fructoză, galactoză și maltoză. Le puteți găsi adesea pe ambalajele pentru alimente. Deși este scris pe ambalajul multor alimente cumpărate fără zahăr (adică fără carbohidrați - calorii), veți constata ulterior că se îngrașă. De ce? Nu ați citit informațiile scrise cu litere mici pe care alimentele le conțin în primul rând sirop de glucoza. Și aceasta este o sursă de calorii periculoase.

Când organismului îi lipsesc niște substanțe nutritive găsite în fruct, acesta trimite un semnal să mănânce ceva dulce.

Ne vom înțelege cu faptul că ne va plăcea întotdeauna dulce. Nu este vorba doar dacă avem sau nu o voință puternică. Este natural.

Cantitățile mici de zahăr nu ne fac rău. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de faptul că o prăjitură poate corespunde până la 5 lingurițe de zahăr și că cantități mari de zahăr sunt ascunse în alimentele și băuturile produse industrial.

Știm și tipuri mai complexe de carbohidrați, care se numesc polizaharide. Acestea sunt alcătuite dintr-o mulțime de carbohidrați simpli. Acestea sunt, de asemenea, denumite carbohidrați complecși (lent). Energia este absorbită încet din ele, au un indice glicemic mai mic. Făina de ovăz este un exemplu tipic. În general, sunt recomandate pentru pierderea în greutate și pentru sport, ca sursă adecvată de energie. Adesea, polizaharidele constau și din componente nedigerabile (celuloză, pectină, lignină). Aceasta este fibra dietetica. Deși nu se transformă în energie în organism, are alte funcții importante în timpul digestiei. Fibrele sunt implicate într-o digestie bună, scad colesterolul, riscul de ateroscleroză, diabet și cancer. Cele mai bune surse de fibre sunt produsele de panificație cu cereale integrale, leguminoasele, legumele și fructele.

Meniul nostru ar trebui să conste în principal din zaharuri complexe conținute în grâu, orez, cartofi, fasole și alte alimente care conțin amidon.. Majoritatea carbohidraților complexi sunt digerați în câteva ore. Acest lucru permite pancreasului, ficatului, glandelor suprarenale, rinichilor și altor organe să proceseze corect energia acumulată. Un alt beneficiu al glucidelor complexe este faptul că conțin și cantitățile necesare de vitamine și minerale individuale, lucru care nu se poate spune despre zahărul produs industrial.

Carbohidrații simpli (glucoză, fructoză și galactoză) nu au nevoie de un proces digestiv pentru absorbția în organism. Zahărul de masă este împărțit în zaharuri simple în câteva minute. Nu trebuie să mănânci mult zahăr pentru a-ți inunda sângele cu această energie ușor disponibilă. Dacă se întâmplă acest lucru, pancreasul trebuie să lucreze „ore suplimentare” și să producă insulină, astfel încât excesul de zahăr să poată fi transformat în grăsime. Excesul de insulină scade apoi zahărul din sânge sub normal și hipoglicemia (o afecțiune în care zahărul din sânge este sub normal). Hipoglicemia care apare uneori nu este severă în sine. Cu toate acestea, dacă mâncăm excesiv zahăr, provocăm un cerc vicios care duce la scăderea cronică a zahărului din sânge. În aceste condiții, hipoglicemia poate fi un stadiu incipient al diabetului.

Dacă creierul nostru primește un semnal că există ceva dulce în gura sa, atunci indiferent dacă persoana este plină sau nu, trimite o comandă pentru a continua să mănânce. O numim strangulare. Creierul nostru nu a înțeles încă că o revoluție în dietă a avut loc în ultimii 100 de ani, iar fructele nu mai sunt singurul aliment dulce.

De asemenea, se adaugă în cantități mari din fructe. Cu toate acestea, cu unele alimente puteți păcăli gustul dulce. Poate fi un terci din unele cereale integrale și îl puteți gusta dulce. Îndulcitor și puțină miere. Poate fi un pâine prăjită din pâine neagră, cu puțină gem diabetic. Dar trebuie să fie întotdeauna ceva care are un indice glicemic scăzut. Nu lăsa niciodată gustul dulce să te copleșească și atunci te învinovățești pentru necumpătarea pentru care nici măcar nu poți.

Dacă mâncați doar fructe și, de asemenea, pentru o lungă perioadă de timp, zaharurile din fructe se pot transforma brusc în grăsimi.. Nu va duce la o greutate mai mică. Prin urmare, mâncați fructe la anumite intervale și combinați-l cu siguranță cu o altă dietă, fără fructe. Dacă nu puteți obține fructele preferate proaspete, ajungeți la cel congelat. Viceversa, fructele uscate și compoturile nu sunt cele mai potrivite, tocmai datorită conținutului ridicat de zahăr.