Cercetările efectuate în mai multe orașe europene au examinat efectul creșterii nivelului de proteine, carbohidrați și indicele glicemic asupra greutății și a dietei după dietă.
Scopul cercetării a fost de a afla cum să mențină rezultatul dietei după încheierea acesteia. Din acest motiv, greutatea a fost înregistrată pentru clienți după o dietă de două luni și, de asemenea, după următoarele șase luni fără dietă.
932 de indivizi obezi au urmat mai întâi o dietă de două luni cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o valoare calorică totală zilnică de 800 kcal pe zi. După o pierdere medie de 11 kg, 773 de persoane au fost ulterior clasificate în cinci categorii în cea de-a doua fază de șase luni, în fiecare dintre care au mâncat ad libitum (după bunul plac). Dieta în faza a doua a diferit doar în proporția de proteine și în indicele glicemic. În această etapă, experții au investigat care sunt valorile nutrienților de mai sus care previn cel mai eficient câștigurile post-dietă.
Înainte de începerea experimentului, valorile au fost determinate pentru cele cinci grupuri corespunzătoare combinațiilor HP - conținut mai mare de proteine (23-28%)/NP - conținut normal de proteine (10-15% proteine) și HGI - glicemic mai mare index HGI/LGI - indice glicemic mai mic, diferența dintre indicii glicemici ar trebui să fie de 15 puncte. Ultimul - al cincilea grup a primit valori medii ale proteinelor și nu a primit instrucțiuni specifice pentru valorile indicelui glicemic. În toate tipurile de diete, aportul de grăsime a corespuns cu 25-30% din energie.
La sfârșitul experimentului, s-au evaluat următoarele valori reale: Grupul cu diete bogate în proteine - Dieta cu proteine (HP) a consumat cu 5,4% mai multă energie din proteină decât grupul proteic normal (NP). Grupul cu indice glicemic scăzut (LGI) a primit carbohidrați cu un indice glicemic cu 5,1% mai mic decât grupul cu indice glicemic ridicat (HGI). Combinație dietetică bogat în proteine și scăzutym glicemicm indexom a avut succes în prevenirea crește greutate, a avut efecte benefice asupra tensiunii arteriale, a lipidelor din sânge și a inflamației.
Presupunerea că putem preveni și trata obezitatea cu o proporție mai mare de proteine din dietă, precum și să tratăm sindromul metabolic, diabetul de tip II și bolile cardiovasculare aterosclerotice, câștigă din ce în ce mai mult sprijin.
Proteinele provoacă o senzație de sațietate mai puternică decât alte substanțe nutritive datorită hormonilor GLP-1 și PYY eliberați din intestinul subțire.
Indicațiile neconfirmate sugerează că proteinele animale sunt mai eficiente decât proteinele vegetale în realizarea acestor obiective datorită compoziției lor de aminoacizi.
Aportul zilnic minim de proteine este necesar pentru a menține echilibrul azotului pentru a preveni catabolismul depozitelor de proteine, ceea ce este deosebit de important la populația în vârstă care suferă din ce în ce mai mult de sarcopenie (pierderea mușchilor scheletici în creștere în vârstă.
Efect asupra greutății corporale și a grăsimii corporale
Pierderea medie în greutate după două luni de dietă hipocalorică a fost de 11,0 kg. Grupul cu un conținut mai ridicat de proteine a obținut o pierdere în greutate corporală cu 5% mai mare decât grupul cu un conținut normal de proteine. De asemenea, grupul cu un IG mai scăzut a obținut o pierdere în greutate cu 5% mai mare decât grupul cu un IG mai mare. Astfel, o ușoară creștere a conținutului de proteine în detrimentul carbohidraților împreună cu consumul de carbohidrați cu un indice glicemic mai mic cu 8 unități a dus la un efect benefic asupra pierderii în greutate, astfel încât combinația a împiedicat în mod eficient creșterea în greutate pentru următoarele 6 luni.
Efect pe termen lung
După finalizarea unei diete de două luni cu conținut scăzut de calorii, o perioadă de șase luni de mese gratuite a fost urmată de o altă dietă de șase luni, conform instrucțiunilor experților în dietă. Scopul a fost de a examina efectele pe termen lung ale dietelor la 256 de indivizi, care au slăbit 11,2 kg după două luni și au crescut în medie cu 3,9 kg după 12 luni, dar adulții cu o dietă bogată în proteine au câștigat cu doar 2 kg mai puțin în comparație unui grup care consumă conținut normal de proteine. După 14 luni, persoanele cu o dietă bogată în proteine au slăbit 7,3 kg, în timp ce persoanele cu un aport normal de proteine de 4,5 kg. În același timp, primul grup a recăpătat cu 1,6 kg mai puțină grăsime decât al doilea grup. Diferența de aport de energie proteică a fost de doar 7%.
Influența asupra factorilor de risc ai bolilor cardiovasculare și diabetici
După două luni de pierdere în greutate, prezența proteinei C reactive a fost redusă cu 40% (proteina C reactivă este prezentă în organism în timpul reacției inflamatorii. La persoanele sănătoase nu este detectabilă în sânge.), Scăzută și ridicată lipoproteine de densitate, trigliceride și, de asemenea, tensiunea arterială redusă. În următoarele 6 luni, proteina C-creativă din sânge a scăzut mai mult în grupul cu indice glicemic scăzut decât în grupul cu IG mai mare și în grupul cu diete cu proteine normale. În general, dieta HPI (bogată în proteine) - LGI (indice glicemic scăzut) a avut un efect pozitiv asupra inflamației cu rată scăzută (este o inflamație persistentă slabă, măsurabilă în laborator în organism).
Constatările sugerează că reducerea tensiunii arteriale poate fi menținută mai bine prin creșterea aportului de proteine în detrimentul carbohidraților. Dieta LGI cu ambele tipuri de dietă proteică a dus la scăderea nivelului de fructozamină în timpul observației.
Prima fază de două luni a redus sindromul metabolic, care se caracterizează prin creșterea tensiunii arteriale, creșterea zahărului din sânge, grăsime corporală excesivă în jurul taliei, niveluri anormale de colesterol și trigliceride. Împreună, acești factori cresc riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și diabet. În următoarele șase luni, a crescut semnificativ valorile sindromului metabolic, în special în grupul NP (proteină normală) - HGI (indice glicemic ridicat).
Efect asupra fătului și asupra copilului
În schimb, un conținut prea scăzut de proteine și un conținut ridicat de carbohidrați are ca rezultat creșterea excesivă în greutate la femeile gravide. Creșterea în greutate are un efect negativ nu numai asupra sănătății mamei, ci și a fătului acesteia. Împreună cu conținutul dietei, acești factori pot determina compoziția fătului și pot provoca susceptibilitatea persistentă a copilului la supraponderalitate și obezitate, inclusiv la obezitate sarcopenică. Raportul proteinei-carbohidrați ajustat în favoarea proteinelor este asociat cu un volum mai mare de masă musculară slabă și o proporție mai mică de grăsime atât la făt, cât și la nou-născut. Această presupunere se bazează pe studii observaționale, dar relațiile cauzale nu par a fi aleatorii.
Cel mai semnificativ beneficiu al studiului este constatarea că modificări foarte ușoare ale conținutului de proteine și carbohidrați ai dietei au un impact semnificativ asupra aportului caloric al unei diete ad libitum spontane, care este aproape de o dietă normală, contribuind astfel la menținerea pierdere în greutate. De asemenea, studiul a constatat că o dietă bogată în proteine, cu un indice glicemic scăzut, a fost mai eficientă în pierderea în greutate decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. O ușoară creștere a conținutului de proteine și o scădere proporțională a conținutului de carbohidrați în combinație cu carbohidrații cu un indice glicemic scăzut ajută la scăderea în greutate și menținerea ulterioară a greutății.