sunt

Pilaful cu caise uscate și stafide este un fel de mâncare consistentă și gustoasă, care va atrage nu numai copiii, ci și adulții. Cu siguranță nu poate fi atribuit rețetelor tradiționale, dar „crusta” sa în acest fel de mâncare este.

Orez cu caise uscate și stafide - principiile de bază ale gătitului

Există multe rețete pentru gătit acest fel de mâncare. Poate fi dulce adăugând mai mult zahăr sau miere sau o masă sărată la carne.

Acest fel de mâncare - o capacitate excelentă de a posti atunci când este gătit fără carne.

Pregătiți pilaful într-o oală din fontă, multicook sau cuptor.

Dacă doriți să faceți mâncarea cu adevărat gustoasă, este important să alegeți orezul potrivit. Poate fi de orice calitate, dar de bună calitate.

Caisele uscate și stafidele sunt turnate peste apă caldă și durează aproximativ o jumătate de oră. Apoi, când fructele uscate se umflă, scurgeți infuzia. Caise uscate în fâșii.

Morcovii și ceapa sunt curățate, clătite și tăiate în benzi subțiri. Legumele se prăjesc în ulei fierbinte cu condimente până se înmoaie. Apoi puneți fructele uscate și gătiți câteva minute.

Orezul este decojit și spălat, apa fiind schimbată de cel puțin șapte ori.

Crupe de orez se întind pe legume, se netezesc și se toarnă un jet subțire de apă clocotită. Nivelul său ar trebui să fie cu câțiva centimetri deasupra bobului.

Pregătiți pilaful pentru foc mic, acoperiți cu un capac până când orezul absoarbe lichidul.

Pe lângă caisele și stafidele uscate, puteți adăuga și alte fructe uscate sau fructe proaspete.

Rețetă 1. Pilaf picant cu caise uscate și stafide

Ingrediente

orez rotund - jumătate de kilogram;

100 ml ulei vegetal;

200 g caise uscate;

1 litru de 250 ml apă potabilă;

două morminte de stafide;

un vârf de turmeric măcinat;

doi morcovi mari;

5 grame de piper negru măcinat;

5 grame de coriandru măcinat;

5 grame de piper roșu măcinat;

Mod de preparare

1. Clătiți cojile de orez, care schimbă constant apa până când devine aproape transparentă. Clătiți pică cu apă curată și lăsați-o să se umfle timp de o jumătate de oră.

2. Îndepărtați bulbii de pleavă și sfărâmați-i cu o pană subțire.

3. Curățați morcovii de pe coajă, tăiați-i în trei părți și radeți-le în salate de rădăcini.

4. Fierbe apa într-un ceainic. Clătiți stafidele în apă caldă și turnați-le peste apa clocotită.

5. Uscați caisele uscate, puneți-le într-un castron adânc și înmuiați-le în apă clocotită.

6. Se toarnă ulei în cazan din fontă, se încălzește, se adaugă ardei roșii și negri, coriandru măcinat și zir. Uleiul cald s-a răcit un minut.

7. Puneți ceapa într-un castron și îndoiți-o. Se prăjește, se amestecă constant, timp de câteva minute.

8. Acum adăugați morcovii și continuați să gătiți, amintindu-vă să amestecați până se înmoaie.

9. Goliți orezul cu orezul. Așezați-l pe legume și amestecați. Se încălzește timp de cinci minute, astfel încât orezul să fie ușor copt și înmuiat în aroma de piper și ulei.

10. Scurgeți apa din fructele uscate. Discută-le. Tăiați caisele uscate în bucăți mici. Adăugați stafide și caise uscate la aparatul de cafea, tăiați puii de curcuma la culoare și amestecați. Se încălzește câteva minute.

11. Se toarnă conținutul cu apă clocotită. Adăugați zahăr și sare. Stabiliți focul maxim. Când grisul absoarbe apa, încălzește-l la minimum și bea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Rețeta 2. Orez cu caise uscate și stafide

Ingrediente

prune uscate - 75 g;

stafide - 50 g;

apă potabilă - 1 l 250 ml;

caise uscate - 75 g;

Mod de preparare

1. Clătiți bine cuptorul. Înmuiați-l în apă caldă și lăsați-l jumătate de oră.

2. Caise uscate, uscate la șervețel și tăiate în benzi mici.

3. Clătiți și înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de zece minute.

4. Tăiați prunele, inundați-le cu șervețele și tăiați-le în fâșii.

5. Topiți untul într-o tigaie adâncă din fontă. Puneți toate fructele uscate în el și prăjiți, amestecați timp de aproximativ șapte minute. Transferați fructele uscate într-o oală.

6. Așezați orezul în aceeași tigaie și prăjiți, amestecând continuu timp de aproximativ cinci minute. Puneți orezul prăjit pe fructele uscate.

7. În pietriș subțire se toarnă în apă, se adaugă zahăr, se pune o felie de unt și se fierbe 20 de minute pe un foc mic.

Rețeta 3. Pilaf Bukhara cu caise uscate și stafide

Ingrediente

80 ml ulei vegetal;

o jumătate de kilogram de orez brun cu bob lung;

prune - trei bucăți;

șapte bucăți. caise uscate;

3 grame de piper pentru pilaf;

30 de grame de mărar uscat.

Mod de preparare

1. Spălați fructele uscate. Acoperiți-le ușor cu un prosop de hârtie. Prunele și caisele uscate tăiate în fâșii subțiri.

2. Curățați legumele de pe piele și spălați-le. Usturoiul nu se curăță și nu-l rupe în dinți, ci pur și simplu îndepărtați pielea superioară cu degetele și lăsați pielea groasă. Morcovii tăiați în bețișoare scurte subțiri. Discuri de ceapă cu un sfert subțire.

3. Încălziți uleiul vegetal într-un cazan din fontă. Puneți ceapă, morcov și prăjiți ușor, amestecați constant. Familiarizați legumele cu condimente și mărar uscat, amestecați.

4. Puneți fructele uscate peste legume. Se întinde deasupra un strat uniform de cereale din orez. Nu amestecați straturi. Lipiți capul usturoiului în mijloc. Se toarnă un jet subțire de apă. Nivelul său ar trebui să fie pe degetul dvs. peste bob. Te rog sare.

5. Acoperiți capacul cazanului cu un capac și aduceți-l la o temperatură ridicată. Apoi reduceți temperatura la minimum și pilaf încă o jumătate de oră. Scoateți căldarea din pilaf din foc, acoperiți-o cu o cârpă caldă și durați o jumătate de oră.