Poate că iubim cu toții pizza. Nu este mâncare pentru fiecare zi, dar din când în când ca recompensă după un sport exigent cade ca o mănușă. Nu am mai mâncat deloc pizza de mult timp, deoarece am avut dificultăți după ea și am simțit că corpul meu se luptă cu procesarea ei. Trebuie să spun că atunci când am început să fermentez, primul lucru care mi-a trecut prin minte a fost să încerc să coc o pizza și să testez dacă îmi va provoca sau nu probleme. Și chiar nimic, am fost bine, dimpotrivă, am savurat mâncarea până la ultima bucată fără consecințe și remușcări. Acum pizza din meniul meu își are locul în Ziua Z, când este timpul să păcătuiești. Vă ofer rețeta mea de pizza de drojdie de casă.
Ingrediente
Fermentare: 1 PL drojdie se amestecă cu 160 g făină de secară și 180-200 g apă călduță. Lăsați să stea timp de 12-14 ore. Acoperiți cu un prosop de bucătărie.
În 12-14 ore: Se amestecă 500 g de făină (folosesc un amestec de 300 g de spelta + 200 g de secară), 180-200 g de apă călduță, 2 PL de ulei de măsline și 2 lingurițe de sare, se amestecă. Puneți aluatul pe un blat cu făină, presărați cu făină. Formăm pâinea cu mâinile (putem folosi și un robot de bucătărie). Împărțim aluatul în 4 părți, fiecare dintre care facem o mică pâine. Acoperiți farfuria cu un prosop de bucătărie și lăsați-o să acționeze 2 ore.
După alte 2 ore: Amestecați fiecare pâine de aluat în mâini pentru a crea o masă elastică, pe care o rulăm într-un cerc și o decorăm după cum doriți. Îndoiți aluatul rulat pe o foaie de copt nedecorată încă cu o rolă (înfășurați și mișcați), decorați numai pe foaia de copt. Îmi plac baza de roșii, prosciutto/mozzarella, chilli proaspăt, pizza la cuptor presărată cu rucola.
Coaceți: 1. Preîncălziți cuptorul la 250 C. 2. Așezați o a doua farfurie sau recipient adecvat cuptorului pe fundul cuptorului. Recipientul trebuie să se încălzească. 3. Se toarnă 2 dcl de apă în recipient. 4. Introduceți o farfurie de pizza în cuptor. Coac vreo 15 minute. la 250 C. 5. Urmăriți și scoateți pizza numai când este bine prăjită în aur.
Sfatul meu: Putem înfășura aluatul în pâini (porții) în folie (făinată), îl putem pune la frigider și îl putem consuma în termen de 2 zile.
Rețete similare
Kiš este o variantă excelentă de divertisment pentru orice ocazie. Fac aluat din făină de secară, care este o alternativă ideală la grâu. Secara conține cu 30% mai puțin gluten decât grâul și are o sarcină glicemică redusă.
Salatele sunt mâncarea mea preferată pentru prânz sau cină. Este o certitudine a mea când trebuie să pregătesc alimente rapide, sănătoase și hrănitoare. Puteți pregăti salate după gust. Experiment cu.