Autor: martina.grnova Data articolului

Tort cu proteine? Trebuie să fi auzit despre asta! 🙂

În fiecare săptămână făceam prăjituri cu brânză cu proteine. Acest tort nu este un cheesecake, dar este atât de bun (și mai bun decât un cheesecake!) Încât, în mod normal, l-am spart ... și trebuie doar să îl încercați! Dată crudă - fund de nucă de cocos, cremă de lapte de cocos și proteină de vanilie îndulcită cu stevia și vârf de cremă de cocos. Ce să mai adăugăm? 🙂

Împreună cu rețeta, vă aducem și sfaturi cu privire la momentul în care este bine să ajungeți la proteine ​​ca suplimente nutritive. Dacă ești unul dintre cei care arată sălbatic în sala de gimnastică, s-ar putea să nu fie complet dăunător:).

Deoarece pulberile și barele de proteine ​​sunt un instrument sportiv notoriu popular în zilele noastre, am decis să acordăm puțină atenție subiectului. La Foodlover, suntem puternici susținători ai unei diete variate și echilibrate bazate pe materii prime în starea cel mai puțin procesată. Nu recomandăm înlocuirea alimentelor cu produse proteice, dar este justificată utilizarea lor în mod specific ca supliment nutritiv cu activitate fizică crescută.

De câte proteine ​​am nevoie?

Cantitatea sigură de proteine ​​pentru sănătatea generală a unui adult este cuprinsă între 0,8-1g per kg de greutate corporală. Cu o activitate fizică crescută, cheltuielile noastre totale de energie sunt mai mari și, astfel, nevoile noastre calorice cresc. În astfel de condiții, se consideră că se completează deficiența cu pulbere de proteine.

  • Depinde de rutina zilnică - cu cât suntem mai activi, cu atât avem nevoie de mai multă energie.
  • Depinde de obiective - dacă construim masa musculară dincolo de normă, aportul de proteine ​​depășește cantitatea recomandată.

Când există o mulțime de proteine?

Indiferent de obiectivele de performanță, chiar și culturistii nu ar trebui să depășească un aport zilnic de proteine ​​de 2,2-2,5 g pe kg de greutate corporală. Oamenii cred din greșeală că nu există niciodată suficiente proteine ​​și practic supradozajul nu are consecințe negative. Există mult rău pentru toate, iar aportul excesiv de proteine ​​poate:

  • provoacă boli inflamatorii ale articulațiilor
  • povara rinichilor
  • slăbi oasele
  • contribuie la excreția de calciu, zinc și vitamine B.

Când să luați suplimente nutritive fratelui?

După cum am menționat deja, adăugarea unei doze suplimentare de „proteine” în dieta dvs. are sens dacă trebuie să mâncăm mai mult decât am putea obține dintr-o dietă normală. O dietă variată ne va acoperi în siguranță aportul zilnic de substanțe nutritive dacă facem sport pentru sănătate. Dacă urmărim anumite obiective de fitness sau ne străduim să atingem performanțe sportive peste standard, putem folosi suplimente.

Care sunt avantajele pulberilor de proteine?

Materiile prime în formă naturală nu se găsesc ca surse unilaterale de nutrienți specifici. Acestea sunt compoziții complexe de substanțe care se susțin reciproc, care facilitează absorbția lor și previn supradozajul.

Presupunând că ne antrenăm în două faze și nu reușim să consumăm cantitatea necesară de alimente, nici măcar nu vorbesc despre utilizarea ulterioară a acestuia. Pentru a obține 100g proteine ​​din lapte (zer), ar trebui să bem aproape 3 litri de lapte pe zi. Suplimentele nutritive se caracterizează prin:

  • Fac digestia mai ușoară
  • Acestea accelerează absorbția proteinelor
  • Nu împovără stomacul
  • Nu cresc aportul de grăsimi. În natură, proteinele apar cot la cot cu grăsimile, uneori în cantități egale.

În orice caz, etichetele trebuie citite în mod similar, deoarece nu este o proteină ca proteină. Trebuie acordată atenție:

  • Sursă (plantă vs. animal) - afectează absorbția și raportul aminoacizilor
  • Prelucrarea (concentrat, izolat, hidroizolat) - determină calitatea
  • Îndulcire (glucoză vs stevia vs aspartam)
  • Ingrediente adăugate
cocos
Plăcintă cu cremă de proteine ​​din nucă de cocos

Plăcintă cu cremă de proteine ​​din nucă de cocos (pentru 3 prăjituri cu diametrul de 10cm sau 1 cu diametrul de aproximativ 20cm)

Ingrediente:

fund:

  • 100g nucă de cocos rasă uscată
  • 100g curmale proaspete (sau 60g uscate pre-îmbibate)
  • 1 lingura ulei de cocos
  • vârf de scorțișoară

  • 250ml lapte de cocos
  • 2 felii de gelatină (Dr. Oetker) sau alta (agar agar, .)
  • 2 linguri de proteine ​​de vanilie - am folosit Kompava Zen Whey (cremă de vanilie)

  • 150 ml crema de cocos (o portie groasa de lapte de cocos care se separa peste noapte la frigider)
  • o mână de chipsuri de cocos prăjite

Abordare:

  1. Pregătim pur și simplu fundul amestecând toate ingredientele din robot până când se formează un aluat gros, de bere, lipicios. În acest fel vom trage în mod uniform forma de tort (sau mai multe forme mai mici).
  2. Pentru crema medie, mai întâi lăsați gelatina să se umfle. O dizolvăm apoi pe o baie de apă și bătem jumătate din laptele de cocos. Se amestecă cealaltă jumătate cu proteina. Apoi amestecăm aceste două creme. Umpleți forma de tort cu smântână și lăsați-o să se răcească la frigider până se întărește crema (aprox. 60 min).
  3. În cele din urmă, acoperiți deasupra un strat de cremă rece de nucă de cocos și îl putem servi:).