Patricia Poprocká, 25 iulie 2020 la 5:19 AM
Plăcintele de casă sunt de neegalat, indiferent de ceea ce spune ambalajul lor tentant. Dezavantajul este pregătirea mai lungă, dar dacă îi implicați pe copii în ea în zilele libere, veți petrece o oră plăcută în bucătărie cu un rezultat excelent la final.
Ajutorul în bucătărie este de obicei distractiv pentru copii, îl veți aprecia pentru pirați.
Am mâncarea celor vechi, poate din cauza preparatului mai sus menționat, pentru care au avut suficient timp, are multe forme. Dacă se pare că cel puțin baza rămâne aceeași - aluatul cu umplutura, este diferit și aici. Vă aducem trei moduri de a pregăti pirați, toate celelalte, dar toate foarte gustoase.
1. Clasicul bunicii cu cartofi și brânză
Mărimea plăcintelor depinde de dvs., în restaurante acestea sunt în mare parte mai mari, există mai puțini roboți pe ele.
Foto: ADEVĂRAT, Róbert Hüttner
Frământați toate ingredientele împreună într-un castron (este mai ușor decât „urmărirea” făinii sau a ouălor în jurul tablei), adăugați suficientă apă pentru a menține aluatul împreună și pentru a fi rulat bine. Nu trebuie să fie prea subțire - dacă exagerați cu apă, adăugați mai multă făină. Cantitatea exactă de apă nu poate fi determinată, în funcție de făina pe care o folosiți.
Apoi întindeți aluatul. Simțiți-vă liber să îl împărțiți în mai multe părți, lăsați copiii să le rostogolească. Nu trebuie să fie prea subțire, astfel încât cotletele să nu fie rupte, ci și grosiere, astfel încât să se lipească ușor, să gătească bine și să mănânce plăcut.
Apoi decupați roțile cu un pahar - care este de obicei cea mai populară activitate a copiilor, deși nu toți o pot face imediat. Așezați o grămadă de umplutură în mijlocul roții, apoi lipiți ușor marginile. Aveți grijă să nu puneți cartofii între aluat, deoarece arpagicul se va destrăma în apă. Dacă aveți timp sau suficienți copii pentru a împărți munca, puteți trece în continuare ușor capetele lipite cu o furculiță, ca dispozitiv de siguranță pentru a le ține mai bine, sau „pentru decorare”. De asemenea, aveți grijă să nu străpungeți centrul pufului acolo unde este umplutura cu furculița.
Gatiti placintele in apa clocotita - doar cateva minute - daca ies din fundul oalei, pot fi indepartate. Se toarnă peste unt topit (sau unguent și frișcă), se presară cu ceapă sau arpagic sau nimic. Deasupra putem pune o bucată de smântână sau iaurt alb.
2. La cuptor cu ceapă
Fără prăjitură, din care curge grăsime, ca atunci când cumperi o plăcintă într-un stand de gustări, ci prăjituri plăcut crocante cu unt dintr-un aluat simplu.
Ai nevoie de făină, lapte acru, sare și un vârf de bicarbonat de sodiu. Pentru aproximativ o kilogramă de făină merge aproximativ 300 ml de lapte acru (acidka), depinde și de făină și de sare după gust. Se amestecă totul, astfel încât aluatul să nu fie nici tare, nici apos.
Apoi rulați-l. Pentru a fi mai ușor, tăiați aluatul în cuburi/dreptunghiuri. Adăugați umplutura la ele și apoi lipiți-le împreună pentru a forma bucăți pătrate mici. Le umplem - ca în rețeta precedentă - cu cartofi, puri sau amestecați cu bryndza.
Așezați prăjiturile pe o foaie de copt (acestea nu trebuie coapte, altfel hârtia va proceda la fel) și coaceți la cuptor la aproximativ 220 de grade. Doar scurt, până când prind culoarea, care ar trebui să fie de aproximativ 10 minute.
Când le scoateți din cuptor, turnați apă clocotită în vas pentru a le înmuia puțin. Nu gătiți, lăsați-i acolo o vreme. Apoi scurgeți apa și turnați plăcintele peste untul topit cu ceapă prăjită. Se amestecă totul și apoi doar gust bun!
3. Gem dulce
Probabil sunt cei mai mulți roboți cu ei. Sunt din calea cartofului, ceea ce înseamnă că mai întâi trebuie să fierbem cartofii, să-i cernem ușor și să-i lăsăm să se răcească. Apoi adăugăm un ou (unul este suficient, altfel vor fi foarte tari), făină (de preferință semi-grosieră cu puțin griș pentru bebeluși, astfel încât să nu fie prea murdare) și puțină sare.
Facem aluatul, îl rulăm la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și îl tăiem în pătrate, pe care le umplem cu gem. Le puteți tăia ușor puțin mai mari pentru a le face mai ușor de manevrat. Cea mai bună poțiune este pruna groasă, poate fi diferită, dar cu siguranță nu trebuie turnată astfel încât să nu se vărsă în timpul gătirii ulterioare. Pirații pot fi umpluți cu fructe, dar cei „adevărați” sunt gem.
Lipiți-le și gătiți-le în apă sărată. Când vin la suprafață, alegem și putem mânca. Le servim fie cu pesmet prăjit în unt, fie cu semințe de mac și unt sau cu nuci și unt. Ne armonizăm după gust. Pentru unii, este suficientă o dulceață dulce, cineva mai are nevoie să îndulcească stropii. Pentru gurmanzi, există încă posibilitatea de a-i decora pe o farfurie cu friscă, dar bunicile nu au făcut acest lucru.