ACID
Se prepară din fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz, care se amestecă într-un recipient mare cu apă, pâine veche și se lasă să fermenteze câteva zile. Se strecoară întregul aluat acru printr-o sită și se încălzește. Dacă este necesar, îngroșați cu făină. Acidul are o culoare gri și un gust acid-amar. Se consuma cu cartofi fierți sau fasole fiartă. Frigul era băut ca o băutură răcoritoare. Era un fel de mâncare tipic de post.
CUPA DE GRÂU
Spălăm vreo zece pături de mei și gătim. Adăugați legume rădăcină feliate și doi sau trei cartofi la tăiței. Se face un sos roz din ulei și făină, se toarnă apă peste el și se toarnă în supă. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul tocat. ROSOĽANKA
Gatiti cartofii curatati, tocati marunt. Se adaugă fasolea special gătită, se acidulează amestecul cu apă de varză murată și se concentrează în final cu făină. Jeleul a fost odată servit ca fel principal în dimineața înainte de a părăsi câmpul. Astăzi îl puteți încerca ca o variantă la cina postului. Nu conține grăsimi.
SUPA DE USTUROI
Gatim aproximativ jumatate de kilogram de cartofi curatati si taiati cubulete in apa cu sare. Răzuți usturoiul ras cu sare și unt, turnați apă clocotită din cartofii fierți și amestecați bine supa. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul tocat.
Sfatul nostru: Pentru gurmanzi, vă recomandăm să turnați bulion fierte de cârnați peste usturoi.
|
