Sâmbătă, 13 februarie 2021
Ziua numelui este Arpad

ponderea

Ponderea produselor lactate slovace în alimentația publică trebuie mărită. Acest lucru este subliniat de lactatele slovace asociate în Asociația Slovacă pentru Produse lactate (SMZ).

Laptele și produsele lactate se numără printre alimentele despre care se spune că ar trebui să vină la mese cât mai proaspete posibil. Acesta este cazul în care numai lactatele slovace care operează în toate regiunile Slovaciei pot furniza și livra astfel produse proaspete către gastrosector, inclusiv catering la birouri și școli. Deși unii lucrează deja cu clienții regionali, există încă loc pentru creșterea ofertei către sectorul de catering.

„Deși nu știm exact ce cotă realizează produsele slovace în alimentația publică, trebuie totuși să considerăm că această cotă este insuficientă. În plus, procentul consumatorilor interesați de originea laptelui și a produselor lactate în mesele din restaurante sau cantinele școlare este încă foarte scăzut. ” a declarat președintele SMZ Stanislav Voskár.

Singura măsură sistemică este laptele școlar

În țara noastră nu există încă un sondaj precis al cantității de produse slovace și străine în sectorul alimentației publice. Potrivit lactatelor în sine, acesta este un domeniu pe care atenția statului ar trebui să fie mai concentrată. Restaurantele, cantinele sau facilitățile de catering sunt canalul de vânzare prin care o cantitate mare de alimente importate din străinătate, adesea de origine dubioasă, curge către consumatori (de exemplu, carne de calitate slabă din Polonia în februarie 2019).

"Produsele direct din regiune sunt furnizate întotdeauna proaspete pentru sectorul alimentației publice, cu o garanție a producției slovace, în plus, contribuie și la susținerea comerțului local", a spus Ján Husák, director de vânzări al lactatei Tami.

Potrivit fermierilor de lactate, singura măsură sistemică care funcționează în sectorul alimentației publice din sectorul produselor lactate este programul de lapte școlar. Produsele lactate ajung astfel la școlile slovace direct din regiune.

„Este un instrument util care ar merita cu siguranță mai mult sprijin din partea surselor naționale. Pentru comparație - sprijinul total pentru laptele școlar din Republica Cehă vecină este de patru ori mai mare decât în ​​Slovacia. Dacă îl calculăm în termeni de populație, atunci este odată la fel de mare ca în țara noastră ". a avertizat Voskár.

Catalog național de alimente

Cu toate acestea, produsele lactate ar accepta măsuri mai sistemice care ar face ca produsele lactate slovace să intre în sectorul alimentației publice. Ei consideră înființarea Catalogului Național de Alimente ca fiind un pas pozitiv, care, totuși, nu a îndeplinit încă pe deplin așteptările în implementarea aprovizionării.

„Majoritatea lactatelor, desigur, și-au înregistrat gama în Catalogul Național de Alimente. Cu toate acestea, problema este în continuare cunoștința redusă a acestui instrument din partea autorităților contractante și, în special, a soluțiilor de logistică și distribuție. Așteptăm acum numirea unui manager responsabil la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale pentru a remedia deficiențele. Din punctul nostru de vedere, este necesar ca autoritățile contractante potențiale, precum orașele și municipalitățile, unitățile teritoriale superioare, fondatorii administrației de stat, să fie instruiți mai intens. Este important ca autoritățile contractante să dorească și produse slovace prin catalog ”. a adăugat Voskár.

Deoarece nu este posibil să forțăm școlile sau instituțiile publice să comande prin catalog sau să cumpere în mod explicit produse slovace pe piața europeană gratuită, potrivit lactatelor, statul ar trebui să caute alte instrumente care ar motiva domeniul alimentației publice să caute Produse slovace mai mult.

Prin urmare, Asociația Slovacă pentru Produse lactate a decis să înceapă discuții la nivelul Asociației orașelor și municipalităților din Slovacia (ZMOS), autorităților locale și administrației de stat, despre cum să sprijine mai mult produsele lactate slovace în gastrosector.