Porumbul este alături de orez și grâu al treilea cel mai frecvent cereale în lume. În timp ce în Mexic combinăm porumb cu tortilla de clătite de porumb, în ​​America sunt buzunare pline cu floricele. Porumbul este o cultură populară și versatilă și în țara noastră, ne place să gătim, să coacem sau să grătarăm porumb tânăr pe știulet, este posibil să gătim supă bună din boabe de porumb și pregătim terci dulci pentru bebeluși din gris macinat fin cu lapte.

știai

Porumbul este, de asemenea, popular printre celiaci, adică persoanele cu intoleranță la gluten - deoarece porumbul este fără gluten a decupa. Făina de porumb are o culoare galbenă tipică și o aromă dulce de porumb. Este folosit în mod obișnuit în America pentru a face pâine nedospită rapidă. În combinație cu făina de grâu, poate fi folosită la prepararea pâinii granulare cu gust dulce.

Porumbul servește și ca cultură - hrană pentru animale (până la 70 la sută din recoltă). Făina de porumb și grisul sunt utilizate în scopuri alimentare. În plus, este fabricat de înaltă calitate ulei A amidon de porumb, care se adaugă cremelor de budincă.

Descriere

Porumbul este o cultură de un an care crește la o înălțime de 1 până la 3 metri. Dintr-o tulpină plină crește alternativ frunze lungi și subțiri în două rânduri verticale. Soiurile timpurii au 8-12 frunze pe tulpina principală, soiurile târzii 24 și mai mult. Lama frunzelor este largă, alungită-lanceolată, cu o nervură mijlocie pronunțată. În ele cresc tufișuri galbene - urechi, care sunt protejate de mai multe frunze înfășurate la capete cu ciocuri proeminente asemănătoare firului - păr de porumb. Boabele sunt aranjate în perechi într-o clasă, dens una lângă alta.

Principalele soiuri sunt porumbul obișnuit, floricele de porumb, dinții de cal, amidon, dar și porumbul dulce (se vinde la un preț ridicat ca legume sub formă de urechi tinere).

Origine

Descoperirile de resturi de fusuri de porumb în peșteri demonstrează că deja în anul 3000 î.Hr. indienii din America de Sud și Centrală au mâncat porumb. Potrivit legendei, vechii Maya credeau că primul om a fost făcut din boabe de porumb măcinate până la o pulpă. În secolul al XV-lea, Columb a adus porumbul în Spania, de unde s-a răspândit în întreaga Europă, Africa de Nord, Orientul Mijlociu, dar și India și China.

Alte nume

zea mays (lat), porumb (cz), porumb (en), porumb (en), porumb (de), porumb (de)

Substanțe active

Porumbul este format din 70% amidon, 15% proteine, 10% grăsimi și 5% celuloză. Cel mai bun lucru despre porumb este conținut ridicat de vitamine B, în special vitamina nervoasă tiamina (B1) - până la 150 mg pe 100 g de cereale, niacină (B3), biotină (B7), acid pantotenicB5) și acid folic (B9). În plus, conține în principal saponine, flavone, alantoină și z minerale sunt în principal calciu, fier, potasiu și seleniu. Porumbul nu conține gluten, cu boabele galbene de porumb cântărește un conținut ridicat de carotenoizi (luteină și zeaxantină). Inhibitorii de protează sunt conservanți valoroși ai plantelor pentru nutriția umană, care se găsesc în porumb.

Importanță majoră pentru sănătate

  • afectează favorabil creierul și nervii
  • întărește imunitatea, pentru a întineri, a îmbunătăți starea de spirit
  • reduce riscul de cancer, atac de cord și accident vascular cerebral
  • protejează corpul împotriva intrării radicalilor liberi
  • protejează retina și contribuie la menținerea capacității vizuale
  • are un efect pozitiv asupra fertilității și potenței
  • în medicina populară pentru tratamentul vezicii urinare și a tractului digestiv
  • Ideal pentru diabetici, scade tensiunea arterială crescută și glicemia
  • benefic pentru piele, păr și unghii mai sănătoase
  • Conținutul ridicat de fibre este potrivit pentru pierderea în greutate și împotriva constipației

Interesant

Pe lângă industria alimentară, folosim și porumb în industria distilatoare și chimică, pentru producerea de medicamente (unele antibiotice) și în industria pentru producerea de amidon, alcool, ulei și altele asemenea. Este posibil să se cultive oficial porumb modificat genetic în Slovacia din 2006.

Reţetă

Clatite umplute americane

Avem nevoie: 1 ou, 2, 5 dl lapte, făină simplă - la nevoie, felii de șuncă, felii de brânză, ciuperci sterilizate, porumb sterilizat, un vârf de sare. Pentru ambalare: făină, ouă, pesmet.

Abordare: din lapte, ouă, sare și făină simplă pregătim un aluat din care prăjim clătitele. Puneți o felie de șuncă, brânză, ciuperci, porumb pe fiecare clătită și rotiți. Înfășurăm clătitele astfel preparate într-un pachet de trei și le prăjim. Servit cu cartofi americani și salată de legume.