Unelte pentru o viață lungă
Postul a fost o metodă de vindecare recunoscută și practicată încă din cele mai vechi timpuri. Multe națiuni antice considerau postul un mijloc de curățare a corpului și îl asociau adesea cu motive religioase. Potrivit lui Hipocrate și al multor studii noi, postul este un mijloc pentru o viață lungă.
Să ne mușcăm în noi înșine
Frank Madeo este profesor universitar de biochimie în Grace, Austria. El consideră că autofagia este fascinantă deoarece, din punct de vedere molecular, aceasta corespunde cu catharsis (curățare internă), despre care oamenii vorbesc adesea. În plus, autofagia este probabil o armă universală împotriva bolilor cauzate de bătrânețe. În fiecare zi și în fiecare minut, ne bucurăm vorbind la figurat. Acest proces aparent nebun este un fel de auto-canibalism practicat de toate organismele de la celule simple de drojdie la oameni.
Ce este autofagia?
Autofagia este un cuvânt compus din două cuvinte grecești: mașină - (auto) și fagină (mâncați) și, așadar, literalmente înseamnă „mâncare de sine” sau, ca să spunem ușor, „mâncare de sine”. Ceea ce sună periculos la prima vedere este, de fapt, vital: într-un proces continuu, proteinele deteriorate sau nefuncționale și organitele celulare sunt digerate sau retrase din circulație. Ne putem imagina ca un fel de colectare și reciclare a deșeurilor. Componentele individuale, care sunt încă recuperabile, sunt reutilizate.
„Autofagia este o funcție elementară”, spune Madeo, „care oferă celulelor o tinerețe mai lungă. Cu toate acestea, funcționează numai dacă ne putem face cu maximum două mese pe zi, fără gustări între timp. Și dacă nu reușești, ar trebui să mănânci germeni pentru majoritatea meselor. "
În mod normal, autofagia apare atunci când celulele sunt stresate. Atunci când există o lipsă de alimente, aceștia încep acest proces și descompun părțile inutile pentru a elibera energie, pe care o folosesc apoi pentru a produce molecule de urgență. Cu toate acestea, „auto-ingestia” este cauzată și de alte situații, cum ar fi atunci când o celulă este plină de resturi sau proteine deformate sau deteriorate. De fapt, este într-adevăr o reciclare clasică.
Digestia celulară este controlată de 35 de gene
Între timp, oamenii de știință au identificat aproximativ 35 de gene la om cu diferite variante care controlează molecular procesul digestiv intern. „Înțelegem căile de semnalizare moleculară care declanșează autofagia destul de bine astăzi”, rezumă Madeo. Neamțul din țara alpină este de mulți ani unul dintre acei cercetători care vrea să știe de ce îmbătrânesc celulele. „Este foarte complicat”, spune el, „dar un lucru este mai mult decât probabil: restricția calorică și postul prelungesc viața.„Această afirmație are legătură cu autofagia.
Reciclarea internă a corpului are loc în principal atunci când organismul nu eliberează insulină - adică după digestie. Hormonul pancreatic, care este eliberat după fiecare masă, suprimă mecanismele autofagiei moleculare. Satchin Panda de la Institutul Salk din La Jolla, California, a început un experiment. Oamenii de știință au hrănit șoarecii cu o dietă grasă timp de 24 de ore. Animalele s-au îngrășat, ficatul lor a fost îngrășat, au eliberat cantități adecvate de insulină și au dezvoltat diabet.
În plus, au dezvoltat inflamație, care este crucială pentru arterioscleroză, un proces care înfundă vasele de sânge și poate duce la atacuri de cord. Al doilea grup de șoareci a fost furnizat de Panda cu exact aceeași cantitate de calorii, dar numai timp de opt ore pe zi. Spre surprinderea oamenilor de știință, aceste animale au rămas slabe și sănătoase mult mai mult timp. Aparent, celulele celui de-al doilea grup de șoareci au reușit să se curățe mai mult și mai intens.
Dopajul pentru celule
Datorită acestui studiu, Madeo a realizat asta ar trebui să reduceți numărul de mese zilnice la minimum. A mânca de șase ori pe zi este complet nefiziologic, deoarece celulele au nevoie de timp pentru a curăța și recicla deșeurile. Le lipsește un astfel de timp dacă organismul eliberează în mod constant insulină și este ocupat cu digestia. Post temporar, de ex. o dată pe săptămână timp de 15 până la 20 de ore, este un fel de dopaj pentru celule. Cel puțin o dată pe zi, ar trebui să simțiți foamea reală:
„Bine ai venit foamea ca prieten, atunci corpul tău se va curăța”.
Spermidina
Există o substanță care, în ciuda semnalului de insulină, începe procesul de purificare, cu spermidină (o amină biogenă, o componentă antinutritivă a alimentelor care este implicată în metabolismul celular), care este concentrată în special în celulele semințelor, dar și în celulele din corpul. Cu toate acestea, concentrarea ei scade în timpul vieții sale, iar Madeo și echipa ei au ajuns la urmele ei doar din întâmplare.
În timpul experimentelor costisitoare, echipa științifică din Grace a hrănit mai întâi spermidina, fermentând celulele și, mai târziu, viermii, muștele fructelor și șoarecii. „Toate organismele au trăit mult mai mult decât de obicei”. Astfel, spermidina încetinește îmbătrânirea celulelor, deoarece substanța crește cantitatea de proteine, cum ar fi ATG-7, care declanșează autofagia. Astfel, acționează asupra celulelor ca fântâna proverbială a tinereții. Omul de știință și colegul său Stephan Siegrist de la Universitatea Liberă din Berlin au arătat ce ar putea însemna acest lucru. Prin inițierea autofagiei și, prin urmare, îndepărtarea proteinelor aglomerate cu ajutorul spermidinei, oamenii de știință au adus performanța de memorie a creierului muștelor vechi de fructe la un nivel juvenil.
Alzheimer și autofagie
Proteinele se acumulează în corpul uman chiar și în demența Alzheimer și provoacă distrugerea celulelor nervoase. Îndepărtarea unor astfel de aglomerări de proteine este una dintre sarcinile principale ale autofagiei. În următorii ani, cercetătorii intenționează să lanseze studii la oameni pentru a determina dacă adăugarea de spermidină la alimente va opri declinul cognitiv sau cel puțin o va încetini.
Cu toate acestea, până când nu se obțin dovezi pure, Madeo nu recomandă utilizarea spermidinei pure. El subliniază că multe substanțe utile pot dăuna organismului sau chiar provoca cancer dacă sunt consumate în doze mari și izolat. El spune că organismul este obișnuit să obțină astfel de molecule împreună cu alte alimente.
Șoareci într-o bandă de alergat și arta autodisciplinei
Cine vrea să-și aducă trupele de curățare a celulelor să atace ar trebui să parieze pe un aliment bogat în spermidină, cum ar fi germeni de grâu sau natto, un produs de soia fermentat japonez. A doua opțiune este sportul. Potrivit cercetărilor efectuate de Southwestern Medical Center din Dallas, SUA, unul dintre efectele pozitive ale sportului asupra sănătății este începutul autofagiei.
Folosind trucuri genetice, oamenii de știință au „oprit” la mai mulți șoareci anumite gene necesare pentru procesul de autofagie. Cu toate acestea, acești șoareci nu și-au îmbunătățit rezistența și nu au dezvoltat efecte pozitive asupra nivelului de zahăr din sânge prin „sporturi” frecvente pe bandă de alergat. Cu toate acestea, șoarecii autofagici au obținut efecte pozitive. Este o dovadă clară că autofagia este un proces extrem de necesar în corpul tuturor animalelor. O altă modalitate de a activa utilajul deșeurilor celulare este să mănânci cu măsură. La urma urmei, secole de la Okinanawa fac asta cu vechiul lor confucian "Hara Hachi Bu", un obicei de a mânca doar cât să ne facă să ne simțim plin de optzeci la sută.
De tip vitarian
Postul este un instrument de viață lungă. Să optăm pentru o viață mai lungă și să mâncăm doar de două ori pe zi. Sau, la fel ca centenarii din Okinawa, să hrănim doar 80%. Și dacă suntem indisciplinați, să adăugăm cel puțin o doză bună de germeni de grâu la mesele noastre.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.