gustul Mediteranei

de la Vitarian.cz, Jana Klimanová

Cu măslinele vă puteți bucura de trișare fără remușcări. Comparativ cu jetoanele, acestea au un conținut scăzut de calorii. Cu o sursă de calitate de vitamine și antioxidanți, vei supraviețui chiar și celei mai lungi ierni.

ulei măsline

Calitatea măslinelor și a uleiului de măsline era deja cunoscută de vechii greci. Hipocrate, cel mai faimos medic grec antic, a recomandat uleiul de măsline pentru tratarea ulcerelor, a holerei și a durerilor musculare. Astăzi, măslinele sunt cultivate în principal în Marea Mediterană.

Măslinul, un arbore veșnic verde, provine din Asia. Are o coroană ramificată și frunze solide în formă de vârf de lance, care cresc din nou la fiecare trei ani. Puteți recunoaște cu ușurință un copac scăzut, cu un trunchi nodular și ramuri. Deoarece rezistă vânturilor, secetelor și mucegaiurilor, ei îl numesc și „copacul etern”. Îi ia șapte ani să înceapă să nască. Întrucât tânărul de 20 de ani se află la vârful fertilității, are suficiente măsline în sezon pentru a stoarce doi litri de ulei. După împlinirea a 150 de ani, productivitatea sa începe să scadă ușor.

Pasteurizarea este dăunătoare

Substanțele conținute au făcut din aceste fructe o stea a nutriției sănătoase. Care sunt cele mai sănătoase? Din păcate, majoritatea măslinelor de pe piață sunt pasteurizate. Conservarea și conservarea măslinelor distruge enzimele, vitaminele și le privește de valoarea lor nutritivă. Un alt grup de măsline de pe piață sunt verdele. Nu este o varietate diferită, ci doar măsline negre necoapte. Pasteurizarea este o necesitate în acest caz, altfel ar fi prea greu. Unele măsline negre fierte sunt doar fructe verzi colorate. Ca parte a meniului Vitarian perfect, cele mai potrivite sunt măslinele negre nepasteurizate, procesate cu o rețetă tradițională în saramură.

Experții recomandă 25 de grame de măsline pe zi, adică aproximativ șapte fructe. Ele ajută la ulcerul stomacal și duodenal. Uleiul de măsline stimulează excreția bilei și, prin urmare, este implicat în eliberarea și levigarea pietrelor biliare mai mici. De asemenea, conține o substanță similară cu un medicament antiinflamator nesteroidian obișnuit. Consumul prelungit de cantități moderate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Uleiul de măsline întărește fiecare celulă din corp, făcând membranele mai rezistente la radicalii liberi. Este deosebit de important pentru persoanele cu hipertensiune arterială, diabet, boala Alzheimer, boli cardiovasculare și cancer, în special de colon. Măslinele și uleiul lor sunt una dintre cele mai abundente surse naturale de vitamina E, care vindecă sistemul circulator și regenerează țesuturile conjunctive. Câteva fructe înainte de masa principală vor face digestia mai ușoară și mai rapidă.

Se descompun

Măslinele sunt perfecte pentru construirea corpului. Au un raport similar de grăsimi cu proteine ​​ca carnea de vită. Grăsimile de măsline sunt de o calitate mai bună și, spre deosebire de carne și de majoritatea semințelor oleaginoase, măslinele au un efect alcalin asupra organismului. Desigur, le lipsește toate aspectele negative ale consumului de carne, cum ar fi prezența toxinelor și a reziduurilor de medicamente, digestia complexă și ineficientă a proteinelor animale și în cele din urmă grăsimile saturate.

Măslinele conțin polifenoli, antioxidanți solubili în apă, eficienți împotriva bacteriilor și ciupercilor. O altă caracteristică uimitoare este capacitatea lor de a dizolva mucusul din corp. Acest lucru este foarte important pentru persoanele care au consumat alimente gătite și produse lactate de ani de zile. Măslinele sunt de trei ori mai puternic solvent pentru mucus decât portocalele extrem de recomandate.

Cel mai bun este virgin

Nouăzeci la sută din fructe sunt presate în ulei - un litru de cinci kilograme de măsline. Nu toată lumea este un adevărat ulei de măsline și bun pentru sănătate. Există, de asemenea, variante ieftine pe piață, realizate din reziduuri de măsline, coji și alte deșeuri. Aceste uleiuri, numite „olio d´oliva”, sunt amestecuri de uleiuri diferite și pot conține, de asemenea, substanțe chimice. Sunt fabricate din mulaje cu ulei folosind solvenți. Prin urmare, acestea sunt foarte ieftine și sunt în mare parte ambalate în ambalaje din plastic.

Când cumpărați ulei de măsline, asigurați-vă că este extravirgin și presat la rece. Chiar mai bine, atunci când este ambalat într-o sticlă întunecată și marcat cu un certificat BIO. Numai aceste uleiuri beneficiază organismul tău. În străinătate, obțineți ulei procesat în mod tradițional - măslinele sunt zdrobite de pietre mari de moară. Nu există contact cu metalul, care are un efect negativ asupra calității uleiului. În plus, aveți 100% certitudine că nu există încălzire în timpul zdrobirii. Rezultatul este un ulei de înaltă calitate numit „Stone Crushed”. Dacă ați gustat vreodată ulei de măsline de casă, de exemplu într-o vacanță în Marea Mediterană, ați observat cu siguranță o diferență de gust, aromă și culoare în comparație cu uleiul din magazin. Acest lucru se datorează faptului că producătorii mari filtrează uleiul pentru o durată de viață mai lungă. Cu toate acestea, chiar și un astfel de ulei este încă de bună calitate.

Uleiul de măsline este excelent pentru îngrijirea pielii întregului corp, precum și pentru unghiile și părul deteriorate. Oamenii de știință au dovedit, de asemenea, efectul pozitiv al uleiului asupra corpului uman. Oamenii din nordul Europei au găsit în urină semnificativ mai mulți produse de oxidare decât națiunile din sud, care consumă zilnic ulei de măsline. După trei săptămâni de consum regulat de 25 de mililitri de ulei de măsline extra virgin de calitate, germanii, danezii și finlandezii au îmbătrânit și ei mai lent și mai sănătos zilnic. Ești încă ezitant?

De tip vitarian

Măslinele sunt o parte neprețuită a salatelor de legume. De asemenea, vor înlocui diverse delicatese calorice, precum chipsuri, ciocolată sau nuci sărate. Până la cioc!

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.