RÚVZ BB (M. Tolnay)

postul

Gospodăriile miros deserturi, frigiderele sunt pline de mâncare necesară pentru a pregăti salate, fripturi, feluri de mâncare bogate căptușite, cărora în mod tradițional nu le lipsesc cârnații, cârnații sau ouăle. Cei mai mulți dintre noi ne vom răsfăța cu bunătate în următoarele patru zile după zile de post, care nu poate avea întotdeauna un efect pozitiv asupra corpului.

„Dacă cartofii, varza sau legumele erau consumate în timpul postului, tractul digestiv era curățat și corpul era pregătit pentru sărbătoare. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să mănânci tot ce este pe masă într-un timp record. Se poate termina cu greață, vărsături și chiar diaree. Toată lumea poate ști ce mâncare nu le face bine, așa că trebuie să reziste. Mâncărurile grele, grase, cum ar fi cârnații, slănina, afumăturile, salatele de maioneză, unturile cu umpluturi de unt, pot provoca, de asemenea, un atac dureros al vezicii biliare. Consumul nesănătos de alcool va contribui, de asemenea, semnificativ la problemele de sănătate. Sunt deosebit de expuși riscului cei care au deja probleme cu digestia, vezica biliară, ficatul, stomacul, dar, în general, un grup mai sensibil sunt vârstnicii și copiii. Din păcate, ne confruntăm din ce în ce mai mult cu intoxicații severe cu alcool la copii și adolescenți în timpul Paștelui. În fiecare an aflăm despre copii care au ajuns inconștienți în camera de urgență ", își amintește MUDr. Ivana Sedliačiková, Șef al Departamentului de igienă nutrițională al Biroului regional de sănătate publică (RÚVZ) din Banská Bystrica.

Există un risc mai ales dacă nu pregătim mesele de Paște conform procedurilor tehnologice corecte și nu folosim alimentele alese corect pentru prepararea lor. Ceea ce ne amenință cel mai mult sunt diverse infecții de origine alimentară (alimentație), care afectează cel mai mult sistemul digestiv, deoarece procesul patologic după consumarea unor alimente contaminate are loc în acesta. Rezultatul unui astfel de proces este fie vărsături, diaree, febră sau alte simptome care pot apărea după consumul de alimente contaminate cu anumite microorganisme. Ouăle sunt un aliment tipic pentru Paști, unde nu putem spune niciodată că nu este contaminat în primul rând. Dacă nu toate alimentele pe care le preparăm din ele sunt suficient de fierte, sunt riscante. Deoarece nu putem ști niciodată 100%, atunci când pregătim mâncarea din ouă, luăm întotdeauna în considerare faptul că microorganismele pot fi prezente în ou. Trebuie să-l procesăm pentru a evita riscul de infecție. Acest lucru se aplică și ouălor domestice, care sunt în general considerate sănătoase, în principal pentru că nu provin din ferme mari. Acest lucru nu înseamnă că nu sunt cu adevărat fără microorganisme. Experții au aflat în ultimii ani când au analizat epidemiile, dintre care majoritatea provin din mici festivaluri de casă unde se prepara maioneza de ou de casă.

Deci, cum mănânci de sărbătorile de Paște, să urmezi tradițiile, dar să nu te rănești? „Compoziția de bază a felurilor de mâncare nu este foarte diferită de trecut. Mâncărurile tipice au rămas ouă, șuncă, cârnați, brânză, carne de porc, miel și prăjituri. Dar diferența este în cantitatea consumată. Deși în trecut era mai multă mâncare în timpul sărbătorilor decât în ​​zilele obișnuite, nu a fost niciodată la fel de numeroasă și la fel de multe specii ca și astăzi. Vă recomandăm să consumați cantități mici de feluri de mâncare tradiționale la intervale de timp, iar dacă adăugăm fibre sub formă de legume, nu trebuie să ne facem griji. Dacă avem un ou fiert, o bucată de brânză, pâine integrală și de ex. roșie, la prânz putem gusta o felie de carne friptă și salată de legume. O masă poate fi, de asemenea, dulce, un tort tipic de Paște și fructe. Cel mai riscant este luni de Paște, când băieții și burlacii merg din gospodărie în gospodărie și nu pot rezista ofertelor gospodinelor și mănâncă și beau tot ce le oferă. Și doar cele mai puternice stomacuri pot rezista cu adevărat la asta ", conchide MUDr. Sedliačiková.