Anul acesta, vremea face ce vrea. Când am vrut să ud, a trebuit să împing zăpada în fața garajului și am început întotdeauna sezonul în grădină în luna mai. Dar anul acesta era deja 20 aprilie. În mod tradițional, începem sezonul cu gulaș de ceaun, iar anul acesta nu a fost diferit. În timpul plantării am reușit să gătim gulaș. De data aceasta a funcționat cu adevărat, așa că vreau să vă reamintesc rețeta pe măsură ce o fac.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Cu o zi înainte de gătit, dezbrac carnea și o tai cubulețe. Folosesc carne de vită din gât sau urinare și umeri de porc. Feliez carne feliată. Facem cuptorul din ulei, piper măcinat, chimen și un cățel de usturoi extrudat. Nu pun sare pentru ca carnea să nu se usuce.

goulash

Tăiem ceapa în bucăți mici și o fierbem în carne de porc. Trebuie doar să încălzim o jumătate de gaz în ceaun, astfel încât ceapa să nu ardă. Dacă sunt arși, gulașul va rămâne dulce.

Când ceapa este sticloasă, adăugați carnea de vită.

Lăsați-l să se retragă puțin și adăugați piper măcinat, chimen, piper negru măcinat, sare, piper de vânat și puțină coniac de casă. O dau astfel încât carnea să fie fragedă și moale.

Așa fierbem carnea și turnăm doar puțin.

În timp ce carnea este înăbușită, tăiați în bucăți mai mici unul sau doi cartofi și adăugați la ceaun.

Fierbeți carnea de vită până când poate fi consumată, aproximativ 1 oră și adăugați carnea de porc. Continuăm să tocăm până când carnea de porc s-a înmuiat.

Dacă carnea de porc este semi-moale, adăugați cartofi.

Gatiti doar pana cand cartofii sunt moi. Apoi adăugăm un lecho.

Continuam sa gatesc, primii cartofi se fierb incet si tocanita se ingroasa. Între timp, tăiați usturoiul. Nu-l stoarce, pentru că se evaporă mai repede prin gătit și își pierde gustul.

Când totul este moale, adăugați usturoi și maghiran. Nu mai gătim, lasăm doar usturoiul și maghiranul să gătească.

Înainte de înțărcare, condimentați și adăugați unul sau doi ardei iute. După plantarea cartofilor, am gustat ireal. Un vecin și un prieten au rămas și ei la serviciu.