Fostul CEO al Facebook îndeamnă utilizatorii: Ștergeți această aplicație

ACTUAL: După o ședință de guvern, Krajčí a dezvăluit modul în care guvernul a decis vaccinul rus Sputnik V

Val a rămas fără răbdare, vrea să cumpere un salon erotic, ceea ce este o rușine pentru Bratislava. Costă mai mult de două milioane de euro

  • Michal Ščevlík ROXOR Burger, care funcționează de aproape cinci ani
  • În ciuda faptului că burgerii ROXOR devin din ce în ce mai populari, Michal nu se va extinde deoarece se teme că acest lucru ar reduce calitatea
  • Într-un interviu cu Roman Naništ, el a dezvăluit și ceea ce face din burger un burger

povestea

  • Michal Ščevlík ROXOR Burger, care funcționează de aproape cinci ani
  • În ciuda faptului că burgerii ROXOR devin din ce în ce mai populari, Michal nu se va extinde deoarece se teme că acest lucru ar reduce calitatea
  • Într-un interviu cu Roman Naništ, el a dezvăluit și ceea ce face din burger un burger

Michal Ščevlík este fondatorul și proprietarul ROXOR Burger. Recent, au depășit numărul de milioane de vânzări, ceea ce îl face pe Michal foarte fericit, deoarece el nu provine din condiții în care un astfel de număr ar fi obișnuit. „Este o mare responsabilitate. Pentru a face hamburgeri la grătar și pentru a avea pe cineva pe care să-l grill, trebuie să ne menținem țesătura imaginară ", a explicat Michal, care a fost cândva lider IT.

Dar acum aproape cinci ani, a decis să intre în industria gastronomică. La început știa doar că vrea să facă afaceri în domeniul gastronomiei, până când un prieten l-a sfătuit despre „afacerea burgerilor”. Funcționarea sa funcționează foarte bine, în ciuda faptului că nu există nicio altă sucursală în Bratislava sau în altă parte în Slovacia.

Succesul este dovedit și de kilogramele de carne consumate. Potrivit lui Michal, clienții consumă 2,5 vaci pe lună. Carnea din burger are 170 de grame, iar vaca mai mare, de 1,5 ani, are aproximativ 300 până la 400 de kilograme de carne pură.

Slovacii își măresc cererile gastro

Deși mulți oameni care lucrează în gastrona îi sfătuiesc pe alții să nu se implice într-o afacere similară, Michal o vede diferit. Înțelege parțial de ce o fac oamenii gastronomici. „Dar nu am o astfel de părere sau un sentiment că nu aș vrea niciodată să deschid altceva, dimpotrivă”, a spus Michal.

El a recunoscut că desfășurarea unei operațiuni gastronomice este extrem de solicitantă din punctul de vedere al legislației, întrucât trebuie să suporte cereri ridicate din partea autorităților. Complicații apar și în cazul angajaților, deoarece, potrivit lui Michal, este o problemă să găsești bucătari buni și de calitate. Nu în ultimul rând, este și o agendă zilnică, întrucât cineva trebuie să vină să gătească în fiecare zi.

Ca parte a profesiei sale, Michal a observat că slovacii își cresc cerințele în domeniul gastronomiei. Oamenii călătoresc adesea, învață ceva nou și își doresc același serviciu și calitate acasă. În Slovacia, nu este încă o chestiune firească, dar, potrivit lui Michal, puteți simți clar schimbarea acolo.

Secretul stă în detalii

Michal a început o afacere în lumea burgerilor cu viziunea că va face burgeri mai buni decât aceștia erau disponibili la Bratislava în acel moment și că va face tot ce putea. Probabil pentru că ROXOR Burger a intrat în clasamentul imaginar al operațiunilor TOP burger din capitală.

Michal nu are în niciun caz un „talent natural pentru burger”. El a recunoscut că înainte de a deschide operațiunea a făcut „hamburgeri hobby” la grătare, a încercat să-și coacă propriile chifle și carne și nu a cumpărat semifabricate.

Când a fost întrebat de moderatorul nostru Roman Naništa, cum diferă de bucătarii care lucrează în operațiunea sa, el a răspuns că o astfel de comparație nu este posibilă. El a dezvăluit că secretul stă în detalii. Se pare că diferența este atunci când bucătarul doar bate ceapa caramelizată cu o lingură sau o întinde pe marginea unei farfurii. Îi place să intre în detaliu el însuși, dar în cazul lor, atunci când fac 12, 15 burgeri simultan, nu au prea mult timp să sune. Se spune că vând sute de burgeri în fiecare zi.

Numărul de burgeri vânduți este secret

Operațiunea ROXOR Burger a fost inițial condusă de o „echipă mică, supra-motivată, naivă”. La început, până nu au reproiectat spațiul, nu a fost săptămâna planificată, ci patru. Michal a recunoscut că ar putea fi refăcute, dar au rămas fără fonduri. Apoi a fost o surpriză plăcută, deschiderea unei noi fabrici s-a răspândit rapid printre oameni și mai târziu a venit un interes extraordinar. Inițial, se bucurau de 50 de burgeri vânduți, mai târziu de 100. Astăzi, însă, acestea sunt numere mult mai mari.

Numărul maxim de burgeri vânduți vândut este secret. În loc să se laude cu numărul de pe Instagram sau Facebook, ei folosesc aceste informații mai eficient. El le spune câte burgeri pot pregăti pe zi, „astfel încât angajații să nu înnebunească, să meargă odihniți acasă, să poată lucra trei zile la rând și să aibă totuși energia de a trăi, să meargă la o bere și să iubească soțiile lor ", a spus Michal.

Uneori chiar se întâmplă ca acestea să fie complet vândute. Se vând destul de des, dar nu prea curând.

Datorită coroanei, au început livrarea

Secretul succesului este, fără îndoială, mai complicat decât simpla viziune, determinare și personal bun. Acest lucru este demonstrat de companiile care se închid pentru totdeauna de la o zi la alta, iar proprietarii lor își încheie afacerea pentru totdeauna. Potrivit lui Michal, motivul este că oamenii încetează să se distreze în afacerea gastronomică. Trebuie să meargă la roboți în fiecare zi, trebuie să rezolve unele probleme în fiecare zi. Bineînțeles, și afacerile eșuează din cauza finanțelor. „Am mers mai departe chiar și în acele vremuri dificile”, a spus Michal.

La început, era în funcțiune în fiecare zi, avea supraveghere directă asupra tuturor, astfel încât să nu piardă clienții și, prin urmare, să nu piardă bani. Chiar și acum, încearcă să fie acolo în fiecare zi și își supraveghează colegii, astfel încât să nu le lipsească ceva sau să apară o problemă mai mare între ei, sau între angajați și clienți. Nici măcar nu au fost plasați la pământ de o criză coronariană, datorită căreia au oferit clienților posibilitatea de livrare.

Cel mai important este carnea, apoi chifla și apoi sosul

Este interesant faptul că Michal nu se teme să vorbească deschis despre ingredientele pe care le folosesc în producția de burgeri sau sosuri. El a dezvăluit că au un amestec pentru carne și, de asemenea, pentru sos. El a dat deja o rețetă de sos multor oameni. ROXOR Burger își face propriul ketchup și muștarul, astfel încât rezultatul va avea un gust diferit decât atunci când prepari sosul acasă.

Pentru Michal, carnea este cea mai importantă, apoi chiflele și apoi sosul. Toate celelalte lucruri care se pun în mod obișnuit în burger nu fac decât să sporească gustul cărnii. Șunca și carnea de vită merg excelent împreună, a sfătuit Michal. Chiar și un burger de ananas, pe care l-au numit Waikiki, este popular printre slovaci. De asemenea, oferă un burger vegetarian și vegan cu o clătită specială, care nu este un produs semifabricat.

Nu în ultimul rând, el a menționat de ce burgerii sunt nesănătoși. „Sunt o mulțime de calorii odată. Există destul de multă grăsime acolo, dar cred că se termină acolo ", a explicat Michal. El a adăugat că oferă și o alternativă mai ușoară, adică fără chifle și cu salată.